Tarta de queso, czyli hiszpański sernik, to prawdziwe kulinarne arcydzieło, które podbija serca smakoszy na całym świecie. Wyróżnia się kremową konsystencją, delikatną słodyczą i subtelną nutą serową. To deser, który doskonale łączy tradycję z nowoczesnością – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowny.
Hiszpański sernik różni się od innych wariantów tym, że zazwyczaj pieczony jest na wysokiej temperaturze, co nadaje mu charakterystyczną karmelową skorupkę, podczas gdy wnętrze pozostaje aksamitne i delikatne. Dzięki połączeniu serka mascarpone i koziego sera, deser ten zyskuje wyjątkowy smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości.
Jeśli szukasz przepisu na deser, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, tarta de queso będzie strzałem w dziesiątkę. Poznaj przepis krok po kroku i odkryj, jak łatwo można przygotować ten hiszpański klasyk w domowym zaciszu.
Składniki
Spód:
- 150 g herbatników
- 150 g masła
Masa serowa:
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 150 g koziego sera
- 450 g serka mascarpone
- 400 g śmietanki 35%
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie spodu
Rozgnieć herbatniki na drobny proszek. Możesz użyć do tego wałka lub blendera, aby uzyskać równomierną konsystencję. Rozpuść masło w rondelku, a następnie połącz je z rozdrobnionymi herbatnikami. Mieszankę dokładnie wymieszaj, aby masło równomiernie pokryło ciasteczka. Wyłóż powstałą masę na dno tortownicy, równomiernie rozprowadź i delikatnie dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. - Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko kremowa. Dodaj ser kozi oraz mascarpone i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Następnie wlej śmietankę i miksuj, aż masa osiągnie jednolitą, gładką konsystencję, bez grudek. - Łączenie składników
Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na przygotowany spód z herbatników. Upewnij się, że masa jest równomiernie rozprowadzona. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 215°C. Wstaw tortownicę z ciastem i piecz przez 12-15 minut. Wysoka temperatura pozwoli na uzyskanie charakterystycznej złocisto-brązowej skorupki na wierzchu sernika, podczas gdy wnętrze pozostanie miękkie i kremowe. - Schładzanie
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie włóż sernik do lodówki na kilka godzin, aby odpowiednio stężał i nabrał pełni smaku.
Podanie
Tarta de queso najlepiej smakuje schłodzona, podana z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny, borówki czy truskawki. Możesz także dodać łyżkę owocowego coulis lub oprószyć wierzch odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wykończenia. To deser, który idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub kieliszkiem słodkiego wina deserowego.
Porady
- Wariant smakowy: Jeśli chcesz nadać deserowi ciekawszy charakter, możesz dodać do masy odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy, które wzbogacą jego smak o lekką cytrusową nutę.
- Opcja bezglutenowa: Zamiast tradycyjnych herbatników użyj bezglutenowych ciastek, aby dostosować przepis do potrzeb osób na diecie bezglutenowej.
- Karmelowy wierzch: Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywną karmelową skorupkę, możesz przez ostatnie dwie minuty pieczenia włączyć funkcję grill w piekarniku.
Podsumowanie
Tarta de queso to deser, który łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Jego kremowa konsystencja, subtelny aromat koziego sera i delikatna słodycz sprawiają, że trudno się oprzeć kolejnemu kawałkowi. To doskonały wybór zarówno na codzienny deser, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę wyjątkowym.
Wypróbuj ten przepis i daj się porwać smakom hiszpańskiego sernika – gwarantujemy, że stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów. Smacznego!
