Sernik to deser, który od lat króluje na naszych stołach. Delikatny, kremowy, z aksamitną teksturą i lekko słodką nutą – trudno się mu oprzeć. Wersja znana jako tarta de queso, popularna w Hiszpanii, zyskuje wyjątkową głębię smaku dzięki użyciu serów takich jak Grana Padano, mascarpone czy Philadelphia. To doskonałe połączenie kuchni tradycyjnej i nowoczesnej, które sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Co wyróżnia ten przepis? Nie tylko różnorodność serów, ale także wyjątkowy, maślany spód z herbatników, który dodaje deserowi charakterystycznej kruchości. Idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i jako wykwintny deser po kolacji z przyjaciółmi. Przygotowanie tego sernika nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca smakiem i wyglądem. Zapraszam do kuchni – czas odkryć, jak stworzyć tę kremową harmonię!
Składniki
Masa serowa:
- 300 g cukru
- 2 opakowania serka Philadelphia
- 1 opakowanie dowolnego serka śmietankowego
- 1 opakowanie mascarpone
- 500 ml śmietanki 35%
- 6 jajek
- 1/3 kawałka sera Grana Padano, startego na drobno
Spód ciasta:
- 400 g herbatników lub ciastek maślanych
- 250 g masła
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj masę serową
W dużej misce umieść wszystkie składniki masy: cukier, serki (Philadelphia, śmietankowy, mascarpone), śmietankę 35%, jajka i starty ser Grana Padano. Zmiksuj całość blenderem na gładką, jednolitą masę. Odstaw na chwilę, aby smaki mogły się przegryźć. - Przygotuj spód
Herbatniki lub ciastka maślane rozkrusz na drobny pył – możesz użyć blendera, moździerza lub po prostu woreczka i wałka. W rondelku rozpuść masło, a po ostudzeniu powoli wlej je do skruszonych ciastek, mieszając całość łyżką, aż powstanie wilgotna, krucha masa. - Wyłóż formę
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Następnie równomiernie rozprowadź na niej przygotowany spód z herbatników, delikatnie dociskając go łyżką, aby utworzyć gładką, równą warstwę. - Dodaj masę serową
Na przygotowany spód wylej masę serową, rozprowadzając ją równomiernie. Upewnij się, że masa nie ma pęcherzyków powietrza – możesz delikatnie potrząsnąć formą, aby je usunąć. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw formę do piekarnika i piecz sernik przez 30-40 minut. Gdy wierzch zacznie delikatnie się rumienić, a masa będzie sprężysta w dotyku, wyjmij deser z piekarnika. - Chłodzenie i podanie
Po upieczeniu pozwól sernikowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa nabierze odpowiedniej konsystencji. Podawaj na zimno, z gałką lodów waniliowych, polewą owocową lub świeżymi owocami.
Porady
- Aksamitna konsystencja: Aby masa serowa była idealnie gładka, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową przed zmiksowaniem.
- Spód bez grudek: Przy kruszeniu ciastek postaraj się, aby miały jednolitą strukturę – dzięki temu spód będzie równy i stabilny.
- Dodatek Grana Padano: Starty ser Grana Padano nadaje deserowi delikatnie słonej nuty, która świetnie równoważy słodycz masy. Nie pomijaj tego składnika!
Podsumowanie
Sernik / tarta de queso to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze – aksamitną konsystencję, bogaty smak i elegancki wygląd. Dzięki połączeniu różnych rodzajów serów oraz chrupiącego, maślanego spodu, ten przepis zadowoli każdego miłośnika słodkości. Jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny – idealny zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Wypróbuj ten przepis i daj się oczarować harmonijnemu połączeniu smaków. Gwarantuję, że każdy, kto spróbuje tego sernika, będzie zachwycony! Smacznego!
