Flan Valencia to deser, który urzeka delikatną konsystencją, głębokim aromatem karmelu i owocowym akcentem. Jest to wariacja klasycznego hiszpańskiego flanu, wzbogacona o słodkie brzoskwinie, likier i soczyste maliny. Ten deser jest elegancki, a jednocześnie łatwy w przygotowaniu, co czyni go doskonałym wyborem zarówno na wyjątkowe okazje, jak i codzienną przyjemność. Jeśli chcesz wprowadzić na swój stół odrobinę hiszpańskiego słońca i aromatu, Flan Valencia będzie idealnym wyborem. Przeczytaj, jak krok po kroku stworzyć ten wykwintny deser.

Składniki

• 2 brzoskwinie
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 1 paczka cukru wanilinowego
• 110 ml likieru brzoskwiniowego
• 25 g masła
• 200 ml mleka skondensowanego
• 200 ml śmietany 30%
• 120 g malin

Przygotowanie

Rozpocznij od przygotowania foremek. Małe foremki do flanu lub naczynka do sufletów posmaruj od środka roztopionym masłem. Zachowaj odrobinę masła do późniejszego smażenia brzoskwiń. Na suchej patelni karmelizuj 100 g cukru, aż nabierze ciemnozłotego koloru. Ostrożnie rozlej karmel do foremek – około dwie łyżeczki na każdą. Pamiętaj, że karmel jest bardzo gorący i może poparzyć.

Przygotuj masę flanową. W misie miksera umieść śmietanę, mleko skondensowane, jajka, cukier wanilinowy, 50 g cukru oraz likier brzoskwiniowy. Miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita. Jeśli deser przygotowujesz dla dzieci, pomiń likier. Gotową masę przelej do foremek, napełniając je do 3/4 wysokości.

Foremki ustaw w naczyniu żaroodpornym, do którego wlej zimną wodę, aby sięgała do połowy wysokości foremek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 140°C z termoobiegiem lub 150°C bez termoobiegu przez 40–50 minut. Po upieczeniu flan pozostaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na około godzinę.

W międzyczasie przygotuj brzoskwinie. Owoce przekrój na pół, usuń pestki i pokrój każdą połówkę na około pięć części. Na patelni, na której karmelizowałeś cukier, rozgrzej pozostałe masło. Ułóż kawałki brzoskwiń i smaż je, aż delikatnie się zarumienią. Dodaj likier brzoskwiniowy, wymieszaj i chwilę podsmaż, aby powstał gęsty, aromatyczny sos.

Jak podawać

Flan wyjmij z lodówki i ostrożnie przełóż z foremek na talerz. Jeśli chcesz, możesz pokroić go na mniejsze porcje. Każdą porcję udekoruj karmelizowanymi brzoskwiniami, sosem z patelni i świeżymi malinami. Dzięki tej kombinacji smaków i tekstur, Flan Valencia staje się nie tylko deserem, ale prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.

Zakończenie

Flan Valencia to esencja hiszpańskiej prostoty i elegancji. Delikatna konsystencja flanu w połączeniu z karmelizowanymi brzoskwiniami i owocowym akcentem malin sprawia, że deser ten zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Jest to propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno na letnie popołudnia, jak i na wyjątkowe uroczystości. Spróbuj, a przekonasz się, jak łatwo można przenieść odrobinę hiszpańskiego klimatu na własny stół. Smacznego!