Deser „Fragola”, co po włosku oznacza truskawkę, to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie delikatnego musu truskawkowego, orzeźwiającej galaretki z zielonej herbaty oraz chrupiących biszkoptów sprawia, że ten deser nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem. To idealna propozycja na letnie spotkania, romantyczne kolacje czy uroczyste przyjęcia.

Składniki

Galaretka:

• 8 g liści zielonej herbaty
• 50 g cukru
• 900 ml wody (30 ml do namoczenia żelatyny)
• 1 łyżeczka żelatyny
• 10 ml soku z limonki

Mus:

• 230 g truskawek
• 125 g serka mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 200 g śmietany 30%
• 10 ml soku z limonki

Nakropka:

• 30 g truskawek
• 30 g cukru pudru
• 10 ml soku z limonki

Dekoracja:

• 50 g biszkoptów
• 70 g truskawek
• 1 limonka
• 30 g patyczków czekoladowych

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie galaretki z zielonej herbaty
Żelatynę namocz w 30 ml wody, aby napęczniała. Zaparz zieloną herbatę w 300 ml gorącej wody, odstaw na kilka minut, a następnie przecedź. Dodaj cukier, sok z limonki oraz napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą, a galaretka stanie się jednolita. Odstaw do wystudzenia.

Krok 2: Przygotowanie musu truskawkowego
Truskawki zmiksuj na gładki mus (odłóż 30 g do przygotowania nakropki). Serek mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Dodaj zmiksowane truskawki i, jeśli to konieczne, sok z limonki, aby podkreślić smak. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Przygotowanie nakropki
Zagotuj zmiksowane truskawki z cukrem pudrem i sokiem z limonki. Odstaw do wystudzenia. Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę wódki.

Krok 4: Składanie deseru
Na dno pucharka lub kieliszka wsyp pokrojone truskawki. Zalej je wystudzoną galaretką i wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż galaretka stężeje. Następnie wyłóż warstwę musu truskawkowego, możesz użyć do tego rękawa cukierniczego. Na mus nałóż nasączony nakropką biszkopt, a potem dodaj kolejną porcję musu. Wstaw do lodówki na kolejne 30-45 minut.

Krok 5: Dekoracja
Deser udekoruj pokrojonymi truskawkami, patyczkami czekoladowymi oraz plastrami limonki. Dla dodatkowego efektu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem.

Wskazówki i porady

• Aby galaretka miała wyraźniejszy smak, możesz dodać do niej odrobinę startej skórki z limonki.
• Zamiast patyczków czekoladowych możesz użyć startych włókien ciemnej czekolady.
• Deser najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto przygotować go kilka godzin przed podaniem.

Podsumowanie

Deser „Fragola” to połączenie subtelności truskawek, kremowego mascarpone i orzeźwiającej galaretki z zielonej herbaty. Jego wielowarstwowa struktura sprawia, że nie tylko smakuje, ale również wygląda zjawiskowo. To idealna propozycja na elegancki finał uroczystego posiłku lub słodką chwilę relaksu w domowym zaciszu. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na odrobinę włoskiej finezji w swojej kuchni!