Carpaccio z miodowego melona to doskonały wybór na lekki i orzeźwiający początek posiłku lub jako samodzielna przekąska. Połączenie soczystego melona, delikatnej słodyczy marynaty i intensywnych owocowych nut sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również efektowne wizualnie. Dodatek sosu truskawkowo-miętowego wprowadza odrobinę świeżości i sprawia, że potrawa nabiera wykwintnego charakteru.

Składniki

Carpaccio z melona:

• 1 melon miodowy
• 50 g cukru
• 1 grejpfrut
• 2 łyżki świeżej mięty (posiekanej)
• 10 ml soku z cytryny
• 15 ml wódki
• 70 g świeżych truskawek

Sos truskawkowo-miętowy:

• 100 g świeżych truskawek
• 30 g cukru pudru
• 2 łyżki świeżej mięty (posiekanej)
• 5 ml soku z cytryny
• 10 ml wódki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie melona i grejpfruta
Melona umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój w cienkie plastry o grubości około 4-5 mm. Grejpfruta obierz, oddzielając miękisz od błonki, aby uzyskać czyste filety. Z pozostałości wyciśnij sok.

Krok 2: Przygotowanie marynaty
Sok z grejpfruta zagotuj z cukrem i gotuj do momentu lekkiego odparowania płynu. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj drobno posiekane listki mięty, sok z cytryny i wódkę. Dla uzyskania jednolitej konsystencji możesz zmiksować marynatę.

Krok 3: Marynowanie melona
W płaskim naczyniu ułóż plastry melona i zalej je przygotowaną marynatą. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na około godzinę, aby melon nasiąkł aromatem.

Krok 4: Przygotowanie sosu truskawkowo-miętowego
Do misy blendera dodaj truskawki, cukier puder, miętę, sok z cytryny oraz wódkę. Zmiksuj wszystkie składniki na gładki sos. W razie potrzeby przetrzyj go przez sitko, aby usunąć pestki.

Krok 5: Podanie carpaccio
Na talerzu rozłóż plastry zamarynowanego melona, ułóż filety z grejpfruta i kilka plastrów świeżych truskawek. Ozdób listkami świeżej mięty. Carpaccio podawaj z sosem truskawkowo-miętowym, który możesz polać na talerzu lub podawać osobno.

Wskazówki i porady

• Melon miodowy możesz zastąpić innym gatunkiem melona, np. kantalupą lub galia, w zależności od dostępności i preferencji.
• Aby podkreślić smak, możesz dodać odrobinę skórki otartej z limonki lub cytryny.
• Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, dlatego zaleca się przygotować je tuż przed podaniem.

Podsumowanie

Carpaccio z miodowego melona to lekkie, eleganckie danie, które łączy naturalną słodycz owoców z intensywnością mięty i subtelną kwasowością cytrusów. Idealnie sprawdzi się jako przystawka na przyjęciach lub orzeźwiająca przekąska w letnie dni. Prosta w przygotowaniu, a zarazem wyrafinowana, zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Spróbuj tego przepisu i wprowadź odrobinę wykwintności do swojej kuchni!