Zapiekane brzoskwinie to deser, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Delikatne, słodkie owoce w połączeniu z chrupiącą migdałowo-maślaną skorupką oraz aromatycznym likierem amaretto tworzyą kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika deserów. Dodatek lodów waniliowych sprawia, że danie nabiera jeszcze bardziej wykwintnego charakteru. To idealna propozycja na zakończenie uroczystego obiadu czy jako słodka chwila przyjemności w domowym zaciszu.
Składniki
- 820 g brzoskwiń w syropie (osączonych)
- 50 g cukru
- 40 g masła + 1 łyżka do natłuszczenia naczynia
- 2 jajka (potrzebne żółtka)
- 25 g płatków migdałów
- 4 łyżki likieru amaretto
- 100 g ciastek maślanych
- 200 g lodów waniliowych
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie brzoskwiń
Brzoskwinie osącz z syropu i osusz papierowym ręcznikiem. Połówki owoców skrop dwoma łyżkami likieru amaretto, aby nadać im dodatkowego aromatu. Następnie ułóż je wypukłą stroną do dołu w natłuszczonym masłem naczyniu do zapiekania.
Krok 2: Przygotowanie kruszonki
Ciasteczka umieść w woreczku do zamrażania i zamknij szczelnie. Użyj wałka do ciasta, aby rozkruszyć ciastka na drobne kawałki. Migdały lekko rozgnieć, np. za pomocą moździerza. W misce połącz rozdrobnione ciastka, migdały, masło, żółtka, cukier i pozostałe dwie łyżki likieru amaretto. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolita masa.
Krok 3: Zapiekanie
Przygotowaną masę rozłóż równomiernie na brzoskwiniach, przykrywając je całkowicie. Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 25 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
Krok 4: Podanie
Wyjmij brzoskwinie z piekarnika i podawaj na gorąco lub na ciepło. Każdą porcję serwuj z kulką lodów waniliowych, które delikatnie rozpuszczając się na gorących owocach, stworzyć idealne połączenie smakowe.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz likieru amaretto, możesz go zastąpić innym ulubionym likierem, np. pomarańczowym lub waniliowym.
- Do dekoracji możesz użyć świeżych listków mięty lub dodatkowej porcji płatków migdałów.
- Brzoskwinie możesz zastąpić innymi owocami, takimi jak gruszki czy jabłka, dostosowując czas pieczenia do ich konsystencji.
Podsumowanie
Zapiekane brzoskwinie to deser, który łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Chrupiąca kruszonka, delikatne owoce i słodycz lodów waniliowych sprawiają, że jest to propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealny na letnie wieczory, ale również jako ciepły akcent w chłodniejsze dni. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na odrobinę słodkiej przyjemności!
