Spaghetti ze szparagami w sosie cytrynowym to danie, które idealnie łączy delikatność zielonych szparagów z orzeźwiającą nutą cytryny i kremowym sosem śmietankowym. To propozycja na elegancki obiad lub kolację, która zachwyca prostotą przygotowania i wykwintnym smakiem. Dodatek awokado i prażonych orzeszków piniowych nadaje potrawie dodatkowej głębi oraz tekstury, czyniając z niej prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki
- 900 g zielonych szparagów
- 400 g makaronu spaghetti
- 320 g awokado
- 1 cebula dymka
- 1 szczypta cukru
- 1 cytryna (skórka otarta i sok)
- 30 g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 30 g orzeszków piniowych
- 160 g serka śmietankowego
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowujemy składniki dania
- Umyj szparagi i obierz dolne części do jednej trzeciej ich wysokości. Usuń zdrewniałe końce.
- Pokrój szparagi na kawałki o długości około 5 cm. Czubki szparagów odłóż na bok.
- Oczyszczoną cebulę dymkę pokrój w cienkie krążki.
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wykrawaj miąższ za pomocą łyżki do owoców. Skrop sokiem z cytryny, aby uniknąć jego ciemnienia.
- Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. Odstaw na bok.
Krok 2: Gotujemy makaron i szparagi
- W garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojone szparagi (z wyjątkiem czubków).
- Na ostatnie 3 minuty gotowania wrzuć czubki szparagów. Po ugotowaniu odcedź makaron i szparagi, zachowując 1-2 łyżki wazowe wody z gotowania.
Krok 3: Przygotowujemy sos cytrynowy
- Na patelni rozpuść masło i zeszklij krążki cebuli dymki.
- Dodaj 1-2 łyżki wazowe wody z gotowania makaronu i wymieszaj. Następnie dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Dopraw sos skórką otartą z cytryny, odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem i szczyptą cukru. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu, aby rozrzedzić sos.
Krok 4: Podajemy danie
- Ugotowany makaron i szparagi przełóż na talerze wraz z pokrojonym awokado.
- Polej całość kremowym sosem cytrynowym i delikatnie wymieszaj.
- Posyp danie prażonymi orzeszkami piniowymi i podawaj od razu.
Podsumowanie
Spaghetti ze szparagami w sosie cytrynowym to danie, które łączy w sobie lekkość i intensywność smaku. Kremowy sos śmietankowo-cytrynowy, chrupiące orzeszki piniowe i delikatne szparagi tworzyą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To idealna propozycja na obiad lub kolację, która wprowadzi odrobinę luksusu do codziennego menu. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć wykwintne danie w domowej kuchni.
