Cannoli to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów kuchni sycylijskiej, który urzeka swoją prostotą i bogactwem smaku. Połączenie chrupiącego wafelka z delikatnym kremem na bazie ricotty, doprawionym cytrynowym aromatem, oraz posiekanymi pistacjami, sprawia, że każdy kęs to wyjątkowe doświadczenie. Ten deser to doskonała propozycja na uroczyste okazje lub jako słodki akcent po rodzinnym obiedzie. W tym artykule krok po kroku dowiesz się, jak przygotować cannoli w domowym zaciszu.
Składniki
Krem (nadzienie):
- 250 g sera ricotta
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżka tartej skórki cytryny
- 25 ml soku z cytryny
- 100 ml śmietany 30%
Dodatkowo:
- 1 łyżeczka cukru pudru (do dekoracji)
- 300 g pistacji
- 250 g wafelków do cannoli
Przygotuj:
- worek cukierniczy
- rózgę kuchenną
- gęste sitko
- tarkę o drobnych oczkach
- mikser, robot wielofunkcyjny lub blender z funkcją ubijania
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowujemy krem (nadzienie)
- Serek ricotta połącz w misce z cukrem pudrem, tartą skórką cytryny oraz sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywno przy użyciu miksera. Następnie dodawaj śmietanę do masy ricottowej porcjami, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość kremu.
- Gotowy krem wstaw do lodówki na około 30 minut, aby się schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Krok 2: Nadziewamy cannoli
- Schłodzony krem przełóż do worka cukierniczego, odetnij końcówkę worka i delikatnie nadziej nim wafelki cannoli. Wypełnij każdy wafelek obficie, tak aby krem wystawał lekko z obu stron.
- Aby zachować chrupkość wafelków, nadziewaj je kremem tuż przed podaniem.
Krok 3: Podajemy cannoli
- Pistacje obierz z łupinek i posiekaj na niezbyt drobne kawałki przy użyciu ostrego noża. Przełóż posiekane pistacje do miseczki.
- Zanurz jeden z końców każdego cannoli w pistacjach, delikatnie dociskając, aby przyległy do kremu.
- Gotowe cannoli ułóż na talerzu. Posyp je cukrem pudrem przesianym przez gęste sitko, aby dodać deserowi eleganckiego wyglądu.
Podsumowanie
Cannoli z ricottą i pistacjami to deser, który łączy tradycyjne smaki sycylijskie z eleganckim wyglądem. Ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości. Chrupkę wafelki, kremowy środek o delikatnym cytrynowym aromacie oraz posiekane pistacje tworzą wyjątkową harmonię smaków, która na długo pozostanie w pamięci. Spróbuj tego przepisu i wprowadź odrobinę sycylijskiego słońca do swojej kuchni!
