Carpaccio z buraka to wyrafinowana i zdrowa przystawka, która łączy elegancję z prostotą przygotowania. To idealne danie na spotkania w gronie przyjaciół, rodzinny obiad czy romantyczną kolację. Głęboka barwa buraka, wyrazisty smak fety i orzechowy aromat pistacji oraz nasion słonecznika sprawiają, że to danie nie tylko zachwyca podniebienie, ale również cieszy oko. Oto szczegółowy przepis, który pozwoli ci stworzyć tę kulinarną ucztę w domowym zaciszu.
Składniki
- 2 sztuki buraków
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżka nasion słonecznika
- 1 łyżka włoskiej oliwy z oliwek
- 1 łyżka pistacji
- 40 g rukoli
- 100 g sera feta
- 1 szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Pieczemy buraki
Umyte buraki w skórkach owiń w folię aluminiową i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie. Po upieczeniu lekko przestudź buraki, a następnie obierz je ze skórki. Użyj ostrego noża lub mandoliny, aby pokroić buraki w cienkie, równe plastry.
Krok 2: Podprażanie nasion
Na suchej patelni podpraż nasiona słonecznika, aż staną się lekko złociste i wydzielą delikatny aromat. Pistacje rozdrobnij w moździerzu na mniejsze kawałki.
Krok 3: Układanie carpaccio
Na talerzu rozłóż plastry buraka, tak aby lekko nachodziły na siebie. Posyp je podprażonymi nasionami słonecznika oraz rozdrobnionymi pistacjami. Na wierzchu ułóż warstwę rukoli i dopraw całość szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem.
Krok 4: Wykończenie dania
Carpaccio skrop oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym, co doda daniu odpowiedniej kwaskowości i głębi smaku. Na koniec posyp całość pokruszonym serem feta, co podkreśli kremowy smak buraka i nada daniu wyrazistości.
Podsumowanie
Carpaccio z buraka to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Prostota składników i subtelne połączenie smaków sprawiają, że jest to idealna przystawka na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak niewiele potrzeba, by stworzyć eleganckie danie w domowej kuchni. Niech ta prosta, ale wyrafinowana propozycja stanie się ozdobą twojego stołu!
