Biscotti z migdałami i orzechami to ciasteczka, które są kwintesencją włoskiej tradycji wypieków. Te podwójnie pieczone smakołyki charakteryzują się kruchością i intensywnym smakiem, dzięki czemu idealnie komponują się z filiżanką porannej kawy lub herbaty. Bogactwo orzechów laskowych, migdałów i pistacji sprawia, że każdy kęs tych ciastek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poniższy przepis jest prosty do wykonania, a jego efektem są ciastka, które zachwycą Twoją rodzinę i znajomych.

Składniki

• 140 g cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 75 g masła
• 320 g mąki pszennej
• 60 g migdałów
• 20 g orzechów laskowych
• 30 g pistacji
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Masło umieść w misie miksera, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Ucieraj całość na puszystą masę. Następnie dodawaj stopniowo po jednym jajku (3 jajka), kontynuując miksowanie, aż wszystkie składniki się połączą. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy maślano-jajecznej, miksując do uzyskania jednolitego ciasta.

Krok 2: Dodawanie orzechów i migdałów

Orzechy laskowe i migdały posiekaj na mniejsze kawałki. Dodaj je razem z całymi pistacjami do przygotowanego ciasta. Delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą szpatułki lub łyżki, aby orzechy były równomiernie rozprowadzone w masie.

Krok 3: Formowanie i pieczenie chlebka

Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformuj z niego chlebek o długości około 25 cm i wysokości 3 cm. Wierzch chlebka posmaruj rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzla. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut. Po upieczeniu wyjmij chlebek z pieca i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.

Krok 4: Krojenie i ponowne pieczenie biscotti

Przestudzony chlebek pokrój na równe kromki o grubości około 1,5 cm, używając noża z ząbkami. Ułóż kromki na blaszce do pieczenia. Obniż temperaturę piekarnika do 150°C i piecz biscotti przez 12 minut. Następnie obróć ciastka na drugą stronę i piecz kolejne 12 minut. Po upieczeniu wyjmij biscotti z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podsumowanie

Biscotti z migdałami i orzechami to idealna propozycja na każdą okazję. Ich chrupiąca tekstura i bogactwo smaków sprawiają, że doskonale pasują do porannej kawy, popołudniowej herbaty czy jako przekąska na spotkaniach z przyjaciółmi. Przygotowanie ich jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci domowników i gości. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę włoskiego klimatu do swojej kuchni!