Granita cytrynowa to idealny deser na upalne dni, kiedy marzymy o czymś lekkim, orzeźwiającym i prostym do przygotowania. Ten klasyczny włoski przysmak, łączący słodycz cukru z intensywną kwaskowością cytryn, to doskonały sposób na odrobinę ochłody i relaksu. Dodatkowo dekoracje w postaci świeżych owoców i mięty nadają mu eleganckiego wyglądu, dzięki czemu granita może być podawana nawet podczas uroczystych spotkań.

Składniki

• 150 g cukru
• 4 sztuki cytryn
• 500 ml wody

Dekoracja:

• 1 sztuka cytryny
• 45 g czerwonej porzeczki
• 60 g malin
• 2 g świeżej mięty

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Ścieranie skórki z cytryn

Cytryny dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie wyparz je wrzątkiem. Z trzech cytryn ścięr skórkę na tarce o drobnych oczkach, uważając, by unikać białej części owocu, która może nadać goryczy.

Krok 2: Przygotowanie wody cytrynowej

Do garnka wlej 500 ml wody, dodaj startą skórkę z cytryn oraz 150 g cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż płyn zacznie się gotować. Następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a aromat cytryn się uwolnił.

Krok 3: Dodawanie soku z cytryn

Z 4-5 cytryn wyciśnij sok. Garnek z wodą cytrynową zdejmij z ognia i wlej do niego sok. Dokładnie wymieszaj, a następnie przecedź płyn przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się resztek skórek oraz mięszu.

Krok 4: Chłodzenie i zamrażanie

Przecedzony płyn wstaw do lodówki, aby się schłodził. Następnie przelej go do płaskiego naczynia i wstaw do zamrażarki. Mieszaj całość co 30 minut widelcem, aby powstały charakterystyczne kryształki lodu. Powtarzaj proces, aż granita osiągnie odpowiednią konsystencję.

Krok 5: Serwowanie

Cytrynę pokrój na cienkie plasterki. Na spód kieliszków do martini lub pucharków do lodów ułóż kilka czerwonych porzeczek. Na owoce nałóż porcję granity, a następnie udekoruj malinami, plasterkiem cytryny oraz listkiem świeżej mięty. Podawaj od razu po przygotowaniu, aby deser zachował swoją orzeźwiającą konsystencję.

Podsumowanie

Granita cytrynowa to prosty, a zarazem wyjątkowo efektowny deser, który idealnie sprawdzi się w letnie dni. Jej intensywny, cytrynowy smak łączy się z delikatną strukturą lodowych kryształków, tworząc niepowtarzalne doznanie smakowe. Dzięki dekoracjom w postaci świeżych owoców i mięty granita nie tylko smakuje, ale i prezentuje się doskonale. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę słodkiej ochłody!