Makaron ze szparagami w orzeźwiającym sosie cytrynowym to idealne danie dla miłośników sezonowych warzyw i lekkiej kuchni. To połączenie delikatnego smaku zielonych szparagów, kremowego parmezanu oraz intensywnej cytrynowej nuty tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki makaron to doskonały wybór na wiosenny obiad lub kolację.

Składniki

• 500 g makaronu spaghetti
• 500 g zielonych szparagów
• 2 szalotki
• 70 g masła
• 2 cytryny (skórka i sok)
• 150 g parmezanu
• 12 g świeżej bazylii
• 2 łyżeczki soli
• 1 szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Rozdrabnianie parmezanu

Usuń skórkę z parmezanu i pokrój ser na mniejsze kawałki. Zblenduj na drobną konsystencję, korzystając z miksera lub tarki. Odłóż do oddzielnego naczynia.

Krok 2: Gotowanie szparagów

Obierz szparagi na 1/3 ich długości, odetnij zdrewniałe końcówki i umyj je. Pokrój na kawałki o długości 6 cm. Ułóż szparagi na wkładzie do gotowania na parze, posyp szczyptą soli. W garnku zagotuj wodę, umieść wkład ze szparagami nad parą i gotuj przez 5 minut.

Krok 3: Przygotowanie cytryn i bazylii

Umyj cytryny i osusz je. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, a następnie wyciśnij sok. Umyj bazylię, otrząś z nadmiaru wody, oberwij listki i porwij je na mniejsze kawałki.

Krok 4: Gotowanie makaronu

W dużym garnku zagotuj wodę z łyžczką soli. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, zachowując 50 ml wody z gotowania. Do ugotowanego makaronu dodaj szparagi i trzymaj wszystko w cieple.

Krok 5: Przygotowanie sosu

Obierz szalotki, przekrój na pół i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj szalotki i podsmaż na złoty kolor. Dodaj sok z cytryny oraz wodę z gotowania makaronu, mieszaj przez 2 minuty. Następnie dodaj 100 g startego parmezanu i mieszaj, aż powstanie kremowy sos. Dopraw pieprzem do smaku.

Krok 6: Łączenie makaronu z sosem

Połącz makaron i szparagi z przygotowanym sosem. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu był pokryty sosem. Przełóż danie na talerze, posyp pozostałym parmezanem, świeżą bazylią i skórką cytrynową.

Podsumowanie

Makaron ze szparagami w sosie cytrynowym to danie, które idealnie podkreśla smak wiosennych warzyw i świeżych zół. Proste w przygotowaniu, a zarazem wyrafinowane, jest świetnym wyborem na elegancki obiad lub kolację w gronie rodziny i przyjaciół. Wypróbuj ten przepis i ciesz się lekkością i świeżą nutą smaku w swojej kuchni!