Makaron z sosem grzybowym à la boloński to niezwykła wariacja na temat klasycznego dania kuchni włoskiej. Połączenie aromatycznych grzybów, warzyw i soczewicy z intensywnym sosem pomidorowym sprawia, że potrawa jest wyrazista i sycąca. Dodatek wędzonego sera oraz świeżej natki pietruszki dopełnia smaku i nadaje całości elegancji. To danie, choć stosunkowo proste w przygotowaniu, zaskoczy swoją głębią smaku i stanie się ulubieńcem domowników oraz gości.
Składniki
- 250 g boczniaków
- 250 g pieczarek brązowych
- 1 sztuka cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 400 ml wody
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 40 g masła
- 3 łyżki soczewicy czerwonej
- 0,5 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
- 400 g makaronu penne
- 1 gałązka natki pietruszki
- 1 łyžczka cukru
- 400 g pomidorów z puszki
- 100 g wędzonego sera żółtego
- 1 łyžczka suszonego tymianku
- 1 sztuka marchewki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Czosnek drobno posiekaj, cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach i lekko posiekaj. Seler naciowy pokrój w drobną kostkę.
Krok 2: Smażenie warzyw
Rozgrzej na patelni olej słonecznikowy i masło. Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler naciowy. Dodaj połowę tymianku oraz pieprz. Podsmażaj na średnim ogniu przez ok. 5 minut, mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Dopraw solą.
Krok 3: Przygotowanie grzybów
Pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i delikatnie posiekaj. Boczniaki drobno pokrój. Dodaj grzyby do podsmażonych warzyw, dopraw odrobiną soli i pieprzu. Duś przez ok. 5 minut, aż grzyby zmiękną. Dodaj resztę tymianku i paprykę mieloną.
Krok 4: Gotowanie sosu
Do warzyw z grzybami dodaj koncentrat pomidorowy i krótko przesmaż. Następnie dodaj pomidory z puszki, wodę, ugotowaną soczewicę i 1 łyżkę sosu sojowego. Całość gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 5: Doprawianie i serwowanie
Gdy sos będzie gęsty, dopraw go pozostałą łyżką sosu sojowego, odrobiną cukru oraz soli do smaku. Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj. Przełóż porcje na talerze, posyp startym wędzonym serem i udekoruj natką pietruszki.
Podsumowanie
Makaron z sosem grzybowym à la boloński to wykwintne danie, które łączy w sobie prostotę kuchni domowej z nutą wyrafinowania. Połączenie grzybów, warzyw i pomidorów z dodatkiem wędzonego sera daje niepowtarzalny efekt smakowy. To idealny wybór na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, a rezultat zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Spróbuj tego przepisu, by odkryć nową odsłonę klasycznej kuchni włoskiej!
