Sosy owocowe to nieodłączny element wielu deserów, dodający im wyjątkowego charakteru i smaku. Morelowy sos łączy naturalną słodycz moreli z aksamitnością śmietany oraz nutą malagi. Jest to idealny dodatek do lodów, serników czy naleśników, który nadaje deserom elegancji i wyrafinowania.

Składniki

• 80 g cukru
• 60 g suszonych moreli
• 125 ml śmietany kremówki
• 2 żółtka
• 125 ml malagi

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie moreli
Suszone morele przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Następnie przełóż je do rondla, zalej niewielką ilością wody i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu zestaw rondel z ognia i przetrzyj morele przez sitko, aby uzyskać gładką masę.

Krok 2: Dodanie malagi i cukru
Do przetartych moreli dodaj kilka łyżek malagi oraz 2 łyżki cukru. Całość zagotuj, mieszając, aby cukier się rozpuścił, a smaki się połączyły.

Krok 3: Połączenie z żółtkami
W osobnej misce ubij żółtka z 2 łyżkami śmietany, a następnie dodaj je do gorących owoców. Dokładnie wymieszaj, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez chwilę, nie dopuszczając do wrzenia, aby masa się nie zwarzyła.

Krok 4: Studzenie musu
Przełóż mus do miski i odstaw w chłodne miejsce, mieszając od czasu do czasu łyżką. Pozwoli to na zachowanie gładkiej konsystencji.

Krok 5: Przygotowanie śmietany
Resztę śmietany kremówki ubij na sztywną pianę, dodając do niej stopniowo pozostały cukier. Następnie połącz ubitą śmietanę z zimnym musem morelowym oraz resztą malagi. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Krok 6: Ostateczne schłodzenie
Gotowy sos rozmieszaj trzepaczką i schłodź w lodówce przez kilka minut przed podaniem. Dzięki temu będzie miał odpowiednią konsystencję i orzeźwiający charakter.

Wskazówki i porady

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę startej skórki z pomarańczy do musu morelowego.
• Morelowy sos doskonale komponuje się z deserami lodowymi, ale możesz go również podawać jako dodatek do ciast, naleśników czy jogurtu naturalnego.
• Sos możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni.

Podsumowanie

Morelowy sos do deserów to wyjątkowy dodatek, który nadaje każdemu daniu elegancji i słodkiej wyrafinowania. Połączenie delikatnej konsystencji śmietany z intensywnym smakiem moreli i subtelną nutą malagi sprawia, że każdy łyżeczka tego sosu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie go jest proste, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości.