Fasola po andaluzyjsku to danie pełne charakteru, które łączy prostotę i głębię smaku typową dla kuchni hiszpańskiej. To pożywna i aromatyczna potrawa, która czerpie z tradycyjnych składników, takich jak fasola, szynka, pomidory i aromatyczne przyprawy. Dzięki swojemu sycącemu charakterowi, fasola po andaluzyjsku doskonale sprawdza się jako danie główne, szczególnie w chłodniejsze dni, gdy poszukujemy potraw rozgrzewających i pełnych smaku. Przygotowanie tej potrawy jest proste, choć wymaga nieco czasu na namoczenie fasoli – cały proces z pewnością wynagrodzi nas jednak bogactwem smaków.
Składniki
50 dekagramów fasoli
1 kostka bulionowa wołowa
5 dekagramów smalcu
20 dekagramów szynki
30 dekagramów pomidorów
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie fasoli
Fasolę należy dokładnie umyć, a następnie moczyć w zimnej wodzie przez około 12 godzin. Dzięki temu procesowi fasola stanie się miękka i łatwiejsza do ugotowania. Po namoczeniu gotuj fasolę w tej samej wodzie, w której się moczyła, z dodatkiem kostki bulionowej wołowej. Gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie miękka, a następnie odcedź ją, zachowując część wywaru do późniejszego użycia.
Krok 2: Przygotowanie szynki i pomidorów
Szynkę pokrój w cienkie paski. Na patelni rozpuść smalec i podsmaż szynkę, aż się zarumieni i stanie się chrupiąca. Następnie obierz pomidory ze skórki (można je wcześniej sparzyć, aby łatwiej usunąć skórkę), pokrój w drobną kostkę i dodaj do patelni z szynką.
Krok 3: Połączenie składników
Do podsmażonej szynki i pomidorów dodaj ugotowaną fasolę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dopraw szczyptą mielonego czarnego pieprzu i duś na małym ogniu przez kilkanaście minut. W trakcie duszenia fasola wchłonie aromaty pomidorów, szynki i przypraw, co nada daniu wyjątkowego smaku. Jeśli potrawa jest zbyt sucha, możesz dodać trochę zachowanego wywaru z gotowania fasoli.
Krok 4: Podanie fasoli po andaluzyjsku
Fasola po andaluzyjsku najlepiej smakuje na ciepło, podana z kawałkiem świeżego pieczywa, które świetnie komponuje się z gęstym sosem i aromatycznymi dodatkami. Można ją również serwować z ryżem lub jako samodzielne danie.
Dlaczego warto przygotować fasolę po andaluzyjsku?
Fasola po andaluzyjsku to danie, które łączy prostotę składników z wyrafinowanym smakiem. Bogactwo białka roślinnego zawartego w fasoli czyni tę potrawę nie tylko smaczną, ale również pożywną. Dodatki w postaci szynki, pomidorów i aromatycznych przypraw nadają daniu głęboki smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Co więcej, danie to jest ekonomiczne i można je przygotować w większej ilości, by cieszyć się jego smakiem przez kilka dni.
Podsumowanie
Fasola po andaluzyjsku to wyjątkowe danie, które przenosi nas wprost do słonecznej Hiszpanii. To doskonały wybór dla osób, które cenią tradycyjne smaki i pożywne posiłki. Przygotowanie tej potrawy jest proste, a jej smak wynagradza każdy wysiłek włożony w jej przygotowanie. Niezależnie od tego, czy podasz ją na obiad, czy na kolację, fasola po andaluzyjsku z pewnością zyska uznanie wszystkich domowników i gości. Smacznego!
