Pudding ryżowy z cynamonem, znany w Hiszpanii jako „Arroz con leche”, to jeden z najbardziej tradycyjnych i ukochanych deserów. Jest to danie, które z powodzeniem można znaleźć w menu wielu hiszpańskich domów, gdzie każda rodzina przekazuje z pokolenia na pokolenie swoją unikalną wersję tego przysmaku. Prostota składników oraz głębia smaku, jaki udaje się uzyskać dzięki powolnemu gotowaniu, czyni ten deser wyjątkowym.
Składniki na 2 porcje
- 25 g masła
- 1 litr mleka
- 100 g ryżu krótkoziarnistego (np. hiszpańskiego typu bomba)
- Mała szczypta soli
- 1 laska cynamonu
- 30 g cukru
- Do podania: mielony cynamon
Przygotowanie
- Roztopienie masła: W szerokim garnku roztopić masło na średnim ogniu.
- Dodanie składników: Dodać mleko, ryż, sól oraz laskę cynamonu. Zagotować.
- Gotowanie: Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 40 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aby ryż się nie przypalił.
- Dodanie cukru: Na końcu gotowania dodać cukier, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
- Podawanie: Zdjąć z ognia i podawać posypany obficie mielonym cynamonem.
Wskazówki
- Optymalny wybór ryżu to hiszpański ryż bomba, który jest specjalnie przystosowany do absorbowania dużych ilości płynu bez rozpadania się.
- Deser można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji.
Podsumowanie
Pudding ryżowy z cynamonem, czyli „Arroz con leche”, to doskonały sposób na zakończenie każdego posiłku, oferujący słodkie zaspokojenie podniebienia. Dzięki prostocie składników i metody przygotowania, jest to deser, który może przygotować każdy, a jego uniwersalność sprawia, że można go serwować na wiele różnych sposobów. Jest to przykład kulinarnego dziedzictwa Hiszpanii, który zachwyca swoją kremową teksturą i bogatym aromatem cynamonu, czyniąc z niego idealny deser na każdą okazję.
