Brzoskwinie zapiekane z ciasteczkami amaretti to wykwintny deser, który łączy w sobie słodycz dojrzałych owoców z chrupiącą teksturą i migdałowym aromatem ciasteczek. Dodatek likieru Amaretto dodatkowo podkreśla głębię smaku, czyniąc ten deser idealnym wyborem na zakończenie wyjątkowego posiłku. Jest to propozycja zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i na codzienną ucztę dla podniebienia.

Składniki

• 6 dojrzałych i soczystych brzoskwiń
• 100 g migdałowych ciasteczek amaretti
• 4 łyżki likieru Amaretto
• Do podania: jogurt naturalny lub śmietana, słodkie kakao (kakao zmieszane z cukrem pudrem) lub gotowa czekolada w proszku

Przygotowanie

Przygotowanie formy i piekarnika:

• • Formę do zapiekania posmarować masłem.
  • Piekarnik nagrzać do 160 stopni Celsjusza.

Przygotowanie brzoskwiń:

• • Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki.
  • Wydrążyć małą łyżeczką trochę miąższu z każdej połówki (około 2 łyżeczki).

Przygotowanie nadzienia:

• • Wydrążony miąższ brzoskwiń umieścić w misce.
  • Ciasteczka amaretti rozkruszyć w moździerzu lub tłuczkiem, dodać do miąższu brzoskwiń, zostawiając około 1/4 na posypanie wierzchu.
  • Dodać likier Amaretto i wszystko dokładnie wymieszać.

Zapiekanie:

• • Nadzienie włożyć z powrotem do wgłębień w brzoskwiń.
  • Posypać odłożonymi ciasteczkami.
  • Ułożyć brzoskwinie w formie i piec w piekarniku przez 25 minut.

Podawanie:

• • Podawać brzoskwinie jeszcze ciepłe z jogurtem naturalnym lub śmietaną, posypane słodkim kakao.

Wskazówki

• Brzoskwinie najlepiej wybierać soczyste i dojrzałe, co zapewni naturalną słodycz i soczystość deseru.
• Deser można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem ponownie podgrzać.
• Dodatek sosu karmelowego może być interesującą alternatywą dla kakao.

Podsumowanie

Brzoskwinie zapiekane z ciasteczkami amaretti to deser, który zaskakuje swoją prostotą i wyrafinowaniem smaku. Idealnie łączy w sobie słodycz brzoskwiń z migdałowym akcentem ciasteczek i głębią likieru Amaretto. Jest to doskonały sposób na zakończenie każdego posiłku, zarówno podczas codziennych obiadów, jak i specjalnych okazji. Deser ten, podany ciepły z dodatkiem jogurtu czy śmietany, stanie się prawdziwą ozdobą stołu.