Sernik z ricotty z migdałami i wanilią to przysmak, który łączy w sobie delikatność włoskiego sera z intensywnością wanilii i chrupkością migdałów. Jest to deser idealny dla tych, którzy cenią sobie bogactwo smaków i kremową konsystencję. Przygotowanie tego ciasta nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
- 150 g ciasteczek amaretti lub 100 g ciasteczek digestive
- 50 g masła
- 1 laska wanilii
- 500 g serka ricotta
- 250 g serka mascarpone
- 125 g cukru
- 100 g zmielonych migdałów
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 duże jajka
- Skórka starta z 1 cytryny
- Garść płatków migdałowych
Przygotowanie
- Spód:
- Ciasteczka rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Ułożyć na dnie formy o średnicy 20 cm, wyrównać i schłodzić w lodówce przez około 15 minut.
- Masa serowa:
- Laskę wanilii przekroić, wyłuskać ziarenka. W misce połączyć ziarenka wanilii, ricottę, mascarpone, cukier, zmielone migdały, mąkę ziemniaczaną, jajka i skórkę cytrynową. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
- Masę wylać na schłodzony spód, posypać płatkami migdałowymi.
- Pieczenie:
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut, aż sernik nabierze złotego koloru.
- Po upieczeniu otworzyć piekarnik i pozwolić sernikowi ostygnąć w jego wnętrzu.
- Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Wskazówki
- Ciasteczka amaretti dodadzą deserowi włoskiego charakteru, ale można je zastąpić ciasteczkami digestive dla bardziej stonowanego smaku.
- Stopniowe chłodzenie sernika w piekarniku pomoże uniknąć pęknięć na jego powierzchni.
Podsumowanie
Sernik z ricotty z migdałami i wanilią to wyśmienity wybór na każdą okazję. Dzięki połączeniu kremowego sera, aromatycznej wanilii i chrupiących migdałów, deser ten zachwyca swoją teksturą i smakiem. Jest idealny zarówno jako słodki akcent po obiedzie, jak i elegancka propozycja na specjalne spotkania. Przygotowanie go w domu jest nie tylko prostą, ale również satysfakcjonującą przyjemnością.
