Gnocchi, czyli włoskie kluseczki ziemniaczane, to jedno z tych dań, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. Połączenie miękkich, puszystych gnocchi z intensywnym aromatem borowików tworzy potrawę idealną na chłodniejsze, jesienne dni. Wersja z dodatkiem białego wina, natki pietruszki i szczypiorku, podkreślona delikatnym Parmezanem, to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie tradycję kuchni włoskiej z bogactwem lokalnych składników.
Składniki na 2 porcje
- 1/2 kg ziemniaków, najlepiej sypkich
- 1 jajko
- 160 g mąki
- Szczypta soli
- 160 g świeżych lub mrożonych borowików
- 60 g masła
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki białego wina
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Parmezan do posypania
Przygotowanie
Gnocchi:
-
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, a następnie zrobić z nich puree.
- Dodać jajko, sól i większość mąki, aby uzyskać miękkie, ale zwarte ciasto.
- Ciasto rozwałkować, pokroić na paski i formować małe kluski, które następnie delikatnie spłaszcza się widelcem.
- Gotować gnocchi we wrzącej, osolonej wodzie do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Borowiki:
-
- Grzyby oczyścić i osuszyć, następnie podsmażyć na suchej patelni.
- Dodać masło i smażyć grzyby z czosnkiem, aż się zrumienią.
- Dodać białe wino i odparować, a następnie dodać natkę pietruszki, szczypiorek i resztę masła.
Podawanie:
-
- Wymieszać gnocchi z borowikami na patelni, doprawić do smaku.
- Wyłożyć na talerze i posypać Parmezanem.
Podsumowanie
Gnocchi z borowikami to danie, które idealnie wpisuje się w sezonowe smaki i potrzeby. Ciepłe, aromatyczne, z nutą ziołową i wyraźnym akcentem borowików, stanowi doskonałą propozycję na obiad lub wykwintną kolację. Prostota składników i sposób ich połączenia pokazuje, jak z pozornie prostych produktów można wyczarować coś, co zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Niech ten przepis będzie inspiracją do eksplorowania włoskiej kuchni z polskim akcentem, gdzie lokalne składniki spotykają się z południowym temperamentem.
