Funghi gratinati to klasyczna włoska przekąska, idealna na ciepło lub jako dodatek do dań głównych. Zapiekane grzyby z chrupiącą panierką z parmezanem i aromatycznymi przyprawami stanowią doskonałe połączenie smaków i tekstur. Jak przygotować te pyszne grzyby, które zachwycą każdego miłośnika włoskich przysmaków?
Jakie składniki będą potrzebne do funghi gratinati?
- 500 g dużych pieczarek lub innych grzybów – najlepiej kapelusze
- 3 łyżki bułki tartej – dla chrupiącej panierki
- 50 g parmezanu – świeżo startego, dla głębokiego smaku
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- świeża natka pietruszki – posiekana, dla świeżości i aromatu
- 3 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia i skropienia
- sól i pieprz – do smaku
- opcjonalnie: szczypta suszonego oregano lub tymianku – dla dodatkowego aromatu
Jak krok po kroku przygotować funghi gratinati?
1. Jak przygotować grzyby?
Umyj grzyby, delikatnie odetnij ogonki (które możesz posiekać i dodać do nadzienia) i osusz je. Kapelusze powinny być całe, aby mogły pomieścić farsz.
2. Jak przygotować nadzienie?
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj posiekany czosnek, a następnie smaż go chwilę, aż zacznie pachnieć. Dodaj bułkę tartą i mieszaj, aż lekko się zarumieni. Przełóż bułkę tartą do miski, dodaj starty parmezan, natkę pietruszki, sól, pieprz oraz, jeśli lubisz, suszone oregano lub tymianek. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Jak nadziać i zapiec grzyby?
Wnętrze każdego kapelusza grzyba napełnij przygotowaną mieszanką. Grzyby ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, aby panierka stała się chrupiąca. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż bułka tarta się zarumieni, a grzyby będą miękkie.
Jak podawać funghi gratinati?
Funghi gratinati najlepiej smakują na ciepło, podane zaraz po wyjęciu z piekarnika. Możesz je podać jako przystawkę, dodatek do mięs lub wegetariański smakołyk. Na talerzu posyp je świeżą pietruszką, aby podkreślić ich smak i wygląd.
Dlaczego warto przygotować funghi gratinati?
To danie jest nie tylko łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale również wyjątkowo smaczne. Chrupiąca panierka, kremowy parmezan i aromatyczny czosnek tworzą doskonałe połączenie z soczystymi grzybami. Funghi gratinati to idealna propozycja na każdą okazję, która przeniesie smak Włoch do Twojego domu.
