Minestrone genueńska to kwintesencja włoskiej kuchni – aromatyczna, pełna warzyw i ziół, idealna na chłodniejsze dni. Ta pożywna zupa, wzbogacona pesto genueńskim, łączy świeżość sezonowych warzyw z intensywnym smakiem ziół, tworząc jedyny w swoim rodzaju posiłek. Delikatna baza pomidorowa, uzupełniona makaronem i warzywami, sprawia, że minestrone jest sycąca, a jednocześnie lekka i pełna witamin. Minestrone genueńska to świetny wybór dla miłośników zdrowego, domowego gotowania, którzy cenią proste, a zarazem wyraziste smaki.

Jakie składniki są potrzebne do minestrone genueńskiej?

Do przygotowania tradycyjnej minestrone genueńskiej potrzebujesz:

• 1 średnią cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 ziemniaka
• 1 cukinię
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 puszkę krojonych pomidorów (lub 3 świeże pomidory)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100 g makaronu (np. małe rurki lub muszelki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki pesto genueńskiego
• Starty parmezan do podania
• Świeże zioła (bazylia, natka pietruszki) do dekoracji

Jak przygotować warzywa do minestrone?

1. Przygotuj bazę z cebuli i czosnku

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż się zeszkli, a następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne kilka minut, uważając, aby czosnek się nie przypalił.

2. Dodaj warzywa

Marchewkę i ziemniaka obierz i pokrój w kostkę, a następnie dodaj je do garnka z cebulą i czosnkiem. Podsmażaj przez kilka minut, aby warzywa lekko zmiękły. Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę oraz zieloną fasolkę pokrojoną na krótsze kawałki. Wszystkie warzywa delikatnie wymieszaj.

Jak ugotować minestrone genueńską?

1. Dodaj pomidory i bulion

Do garnka z warzywami dodaj krojone pomidory z puszki (lub świeże, obrane i pokrojone) oraz bulion warzywny. Dopraw całość solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.

2. Dodaj makaron

Pod koniec gotowania dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Makaron pochłonie część bulionu, nadając zupie pełnej konsystencji.

Jak podać minestrone genueńską?

Podawaj minestrone na gorąco, dodając do każdej porcji łyżkę pesto genueńskiego, które nada zupie głęboki, ziołowy aromat. Posyp startym parmezanem i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki. Możesz podać zupę z kromką chrupiącego pieczywa.

Dlaczego warto wypróbować minestrone genueńską?

Minestrone genueńska to zdrowa i pożywna zupa, pełna warzyw i aromatycznych przypraw. Pesto genueńskie dodaje jej charakterystycznego smaku, który idealnie komponuje się z delikatnym smakiem pomidorów i bulionu warzywnego. To danie idealne na chłodniejsze dni, które rozgrzewa, syci i dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Minestrone jest doskonałym wyborem dla osób ceniących zdrowe, pełne smaku posiłki, które można łatwo dostosować do własnych upodobań.