Pizza z anchois to danie o charakterystycznym smaku, popularne w kuchni śródziemnomorskiej. Delikatne ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, ser i intensywnie smakujące anchois tworzą wyjątkową kompozycję smakową, którą warto wypróbować. Sprawdź, jak przygotować tę pizzę krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do pizzy z anchois?
Składniki na ciasto:
- Mąka pszenna – 500 g
- Drożdże instant – 7 g (lub świeże drożdże – 20 g)
- Ciepła woda – 300 ml
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Szczypta soli
Składniki na sos i dodatki:
- Pomidory z puszki – 400 g
- Czosnek – 1 ząbek, drobno posiekany
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Sól i pieprz – do smaku
- Ser mozzarella – 200 g, starty
- Filety anchois – 8 sztuk
- Czarna oliwka – 10 sztuk, przekrojone na pół
- Świeża bazylia – do dekoracji
Jak przygotować ciasto na pizzę?
- Przygotowanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant (lub przygotowane świeże), oliwę oraz sól. Dodaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Jak przygotować sos pomidorowy do pizzy?
- Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż uwolni aromat. Dodaj pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Blendowanie sosu: Jeśli wolisz gładki sos, zblenduj go na jednolitą konsystencję. Odstaw do przestygnięcia.
Jak ułożyć dodatki na pizzy z anchois?
- Formowanie pizzy: Rozgrzej piekarnik do 250°C (najlepiej z kamieniem do pizzy, jeśli masz). Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na cienkie placki.
- Nakładanie składników: Na każdej pizzy rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Posyp startą mozzarellą, ułóż filety anchois i połówki oliwek.
Jak piec pizzę z anchois?
- Pieczenie: Wstaw pizzę do piekarnika na rozgrzany kamień lub blachę i piecz przez 10-12 minut, aż ser się roztopi, a ciasto stanie się złociste i chrupiące.
- Dekoracja: Po upieczeniu udekoruj pizzę świeżymi listkami bazylii i skrop delikatnie oliwą z oliwek.
Jak podać pizzę z anchois?
Pizza z anchois najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, gdy jest gorąca i chrupiąca. Można ją podawać z lekką sałatą z oliwą i octem balsamicznym lub kieliszkiem białego wina.
