Cielęcina z fasolką to doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację. Delikatne mięso cielęce w połączeniu z chrupiącą fasolką tworzy harmonijne i lekkie danie, które z pewnością zachwyci gości. Jak przygotować cielęcinę z fasolką, która będzie soczysta i pełna smaku?
Jakie składniki są potrzebne do cielęciny z fasolką?
Aby przygotować to wykwintne danie, będziesz potrzebować:
- Cielęcina – 400 gramów (najlepiej kotlety cielęce)
- Fasolka szparagowa – 300 gramów
- Czosnek – 2 ząbki
- Masło – 2 łyżki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Bulion warzywny lub cielęcy – 200 ml
- Świeże zioła – np. tymianek lub natka pietruszki, do dekoracji
- Sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować cielęcinę do smażenia?
- Przygotowanie mięsa: Kotlety cielęce opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij, aby były równomiernie grube.
- Doprawienie: Oprósz mięso solą i pieprzem z obu stron, aby podkreślić jego naturalny smak.
Jak przygotować fasolkę do dania?
- Blanszowanie fasolki: Odetnij końcówki fasolki i zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć fasolkę i blanszuj ją przez około 3–4 minuty, aby była miękka, ale nadal chrupiąca.
- Przygotowanie fasolki: Po blanszowaniu przełóż fasolkę do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jej intensywny zielony kolor.
Jak usmażyć cielęcinę, aby była soczysta?
- Smażenie cielęciny: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj kotlety cielęce i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
- Dodanie bulionu: Gdy mięso jest już podsmażone, wlej bulion i dodaj posiekany czosnek. Gotuj całość na małym ogniu przez 5 minut, aby mięso nasiąkło aromatem bulionu i czosnku.
Jak połączyć cielęcinę i fasolkę na talerzu?
- Dodanie fasolki: Dodaj blanszowaną fasolkę na patelnię do cielęciny. Delikatnie wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby fasolka nabrała aromatu z sosu.
- Doprawienie: Dopraw danie solą i pieprzem do smaku, a na końcu dodaj pozostałą łyżkę masła, aby sos był bardziej kremowy i aromatyczny.
Jak podawać cielęcinę z fasolką?
Cielęcinę z fasolką najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy mięso jest soczyste, a fasolka zachowuje swoją chrupkość. Na talerzu możesz posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub natka pietruszki, które dodadzą świeżego aromatu i pięknego wyglądu.
Cielęcina z fasolką to wykwintne i delikatne danie, idealne na każdą okazję. Prostota składników i bogactwo smaku sprawiają, że jest to przepis, który z pewnością warto wypróbować. Smacznego!
