Spaghetti z sardelą (czyli anchovies) to klasyka włoskiej kuchni – prosta, a jednocześnie pełna umami i wyrazistego smaku. Sardele dodają potrawie głębokiego, słonego akcentu, idealnie komponując się z oliwą, czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Jak przygotować to smakowite i szybkie danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy?
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania spaghetti z sardelą?
- 200 g spaghetti – najlepiej dobrej jakości, aby uzyskać idealną konsystencję
- 6-8 filecików sardeli (anchovies) – dla intensywnego, słonego smaku
- 2-3 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 1/4 łyżeczki płatków chili – opcjonalnie, dla lekkiej ostrości
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek – do podsmażenia i stworzenia sosu
- 2 łyżki bułki tartej – do posypania i nadania chrupkości
- świeża natka pietruszki – posiekana, dla świeżości
- sól i pieprz – do smaku
- starty parmezan – opcjonalnie, do posypania na koniec
Jak krok po kroku przygotować spaghetti z sardelą?
1. Jak ugotować makaron?
Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, najlepiej al dente, aby zachowało lekko jędrną konsystencję. Przed odcedzeniem zachowaj szklankę wody z gotowania, która może przydać się do stworzenia gładkiego sosu.
2. Jak przygotować aromatyczny sos z sardelą?
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek oraz płatki chili. Podsmażaj na niskim ogniu, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić. Następnie dodaj fileciki sardeli i smaż, mieszając, aż się rozpadną i połączą z oliwą, tworząc aromatyczny sos.
3. Jak połączyć makaron z sosem?
Do sosu na patelni dodaj ugotowane spaghetti i odrobinę wody z gotowania makaronu. Całość dokładnie wymieszaj, aby makaron wchłonął smaki sosu i miał kremową konsystencję. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
4. Jak dodać chrupkości do dania?
Na osobnej, suchej patelni podsmaż bułkę tartą na złoty kolor, a następnie posyp nią gotowe spaghetti. Dzięki temu uzyskasz przyjemną, chrupiącą teksturę, która idealnie kontrastuje z miękkim makaronem.
Jak podawać spaghetti z sardelą?
Spaghetti z sardelą najlepiej podawać na gorąco, od razu po przygotowaniu. Możesz dodatkowo posypać je startym parmezanem, jeśli lubisz bardziej intensywny smak. Danie idealnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, szczególnie dla miłośników wyrazistych smaków.
Czy spaghetti z sardelą to danie dla każdego?
Choć sardele mają intensywny smak, który nie każdemu może przypaść do gustu, to właśnie one nadają temu daniu wyjątkowego charakteru. Spaghetti z sardelą to propozycja dla osób lubiących śródziemnomorskie klimaty i wyraziste akcenty na talerzu – idealna na codzienny posiłek lub wyjątkową kolację.
