Calzone to klasyczne włoskie danie, które przypomina zamkniętą pizzę. W tej wersji z nadzieniem szpinakowym i serem, calzone staje się idealnym wyborem na sycący obiad lub przekąskę. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować ten przysmak we włoskim stylu!
Jakie składniki są potrzebne do calzone ze szpinakiem?
Składniki na ciasto:
- Mąka pszenna – 500 g
- Drożdże instant – 7 g (lub świeże drożdże – 20 g)
- Ciepła woda – 300 ml
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Szczypta soli
Składniki na farsz:
- Świeży szpinak – 300 g
- Ser mozzarella – 200 g, tarty
- Ser ricotta – 100 g
- Parmezan – 50 g, starty
- Czosnek – 2 ząbki, drobno posiekane
- Sól i pieprz – do smaku
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Jak przygotować ciasto na calzone?
- Przygotowanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant (lub przygotowane świeże), oliwę oraz sól. Dodaj ciepłą wodę i wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Odstaw je do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Jak przygotować farsz szpinakowy?
- Przygotowanie szpinaku: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę. Następnie dodaj szpinak i podsmaż, aż zmniejszy swoją objętość i odparuje nadmiar wody.
- Przygotowanie masy serowej: W misce wymieszaj mozzarellę, ricottę i parmezan. Dodaj przestudzony szpinak, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Jak formować i piec calzone?
- Formowanie calzone: Podziel wyrośnięte ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek. Na jedną stronę placka nałóż farsz szpinakowy, a następnie złóż ciasto na pół i zlep brzegi, tworząc półokrąg.
- Pieczenie: Przełóż calzone na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek. Piecz w temperaturze 220°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Jak podać calzone ze szpinakiem?
Calzone ze szpinakiem najlepiej podawać na ciepło, zaraz po upieczeniu. Świetnie smakuje z sosem pomidorowym lub bazyliowym. Można go również podać z sałatą skropioną oliwą i octem balsamicznym.
