Gnocchi ze szpinakiem to proste, ale wyrafinowane danie, które idealnie wpisuje się w tradycję włoskiej kuchni. Delikatne kluseczki w kremowym sosie szpinakowym z dodatkiem parmezanu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poznaj przepis krok po kroku i dowiedz się, jak zrobić gnocchi w domowych warunkach.
Jakie składniki są potrzebne do gnocchi ze szpinakiem?
Składniki na gnocchi:
- Ziemniaki – 500 g
- Mąka pszenna – 100 g
- Jajko – 1 sztuka
- Sól – szczypta
Składniki na sos szpinakowy:
- Świeży szpinak – 200 g
- Śmietanka 30% – 100 ml
- Czosnek – 2 ząbki, drobno posiekane
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Sól i pieprz – do smaku
- Parmezan – 50 g, starty
Jak przygotować gnocchi krok po kroku?
- Gotowanie ziemniaków: Umyj ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, ostudź i obierz. Przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć na gładką masę.
- Przygotowanie ciasta na gnocchi: Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Delikatnie zagnieć ciasto, aby składniki się połączyły, ale unikaj zbyt długiego wyrabiania.
- Formowanie gnocchi: Uformuj z ciasta wałeczki o średnicy około 1 cm, a następnie pokrój je na małe kawałki. Każdy kawałek możesz przycisnąć widelcem, aby nadać charakterystyczny wzór.
- Gotowanie gnocchi: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj gnocchi partiami – gdy wypłyną na powierzchnię, są gotowe. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Jak przygotować kremowy sos szpinakowy do gnocchi?
- Podsmażanie czosnku i szpinaku: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż uwolni aromat. Dodaj szpinak i smaż, aż zmięknie.
- Dodanie śmietanki: Do podsmażonego szpinaku wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodanie parmezanu: Na koniec dodaj starty parmezan, który zagęści sos i nada mu wyjątkowego smaku.
Jak połączyć gnocchi ze szpinakiem?
Dodaj ugotowane gnocchi do sosu szpinakowego, delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryły się kremowym sosem. Możesz dodatkowo posypać parmezanem oraz udekorować świeżymi listkami bazylii lub natki pietruszki.
Jak podać gnocchi ze szpinakiem?
Podawaj gnocchi od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się ich delikatnym smakiem i kremową konsystencją sosu. Gnocchi ze szpinakiem świetnie komponują się z lekkim, świeżym dodatkiem, takim jak sałata z oliwą i octem balsamicznym lub kieliszkiem białego wina.
