Jeśli jesteś fanem chrupiącego pieczywa o aromacie czosnku i ziół, ciabatta czosnkowa jest idealnym wyborem. Ta włoska klasyka w domowej wersji zachwyca chrupiącą skórką, delikatnym miąższem i intensywnym smakiem czosnku. Jak upiec czosnkową ciabattę, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy?
Jakie składniki są potrzebne, by stworzyć aromatyczną czosnkową ciabattę?
- 500 g mąki pszennej – najlepiej typu 550, by ciabatta była puszysta
- 10 g soli – dla wyostrzenia smaku
- 10 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży suchych – kluczowy składnik dla lekkiej struktury
- 350 ml letniej wody – zapewnia odpowiednią wilgotność ciasta
- 2 łyżki oliwy z oliwek – dla aksamitnej konsystencji
- 4 ząbki czosnku – drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka suszonych ziół – np. oregano lub tymianku
- świeża natka pietruszki – do posypania ciabatty po upieczeniu
Jak krok po kroku przygotować ciabattę czosnkową?
1. Jak przygotować zaczyn?
Rozpuść drożdże w letniej wodzie, dodaj łyżeczkę mąki i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie lekko się pienić. Dzięki temu drożdże będą miały odpowiedni czas na aktywację.
2. Jak przygotować ciasto na ciabattę?
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj przygotowany zaczyn i oliwę, a następnie delikatnie zagnieć ciasto. Po około 5 minutach wyrabiania dodaj posiekany czosnek i suszone zioła. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5-10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
3. Jak wyrasta ciasto na ciabattę?
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu delikatnie uformuj prostokąt i złóż go na trzy części, by nadać ciabattcie charakterystyczną formę.
4. Jak piec ciabattę, aby uzyskać chrupiącą skórkę?
Przełóż ciabattę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 20 minut do napuszenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Przed wstawieniem do piekarnika spryskaj wnętrze wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Piecz ciabattę przez 25-30 minut, aż nabierze złocistego koloru i chrupkości.
Jak podać czosnkową ciabattę?
Podawaj ciabattę na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale komponuje się z oliwą z oliwek lub kremowym masłem. Możesz także serwować ją jako dodatek do sałatek, zup czy grillowanych dań.
Dlaczego warto przygotować domową czosnkową ciabattę?
Własnoręcznie wypiekana ciabatta jest nie tylko smaczniejsza, ale i zdrowsza niż gotowe pieczywo. Dodatek czosnku i ziół nadaje jej wyjątkowego aromatu, który idealnie podkreśli każdą kolację czy spotkanie ze znajomymi.
