Włoska zapiekanka z bakłażana to prawdziwa uczta smaków inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Jest to danie, które łączy prostotę składników z bogactwem smaków, tworząc idealny pomysł na rodzinny obiad czy kolację z przyjaciółmi. Aromatyczne pomidory, delikatne plastry bakłażana i lekko chrupiąca bułka tarta sprawiają, że ta zapiekanka zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poza tym, bakłażan jest źródłem błonnika i cennych witamin, co sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale i wartościowe odżywczo.
Jakie składniki są potrzebne do włoskiej zapiekanki z bakłażana?
- Bakłażan – 4 sztuki
- Bułka tarta – 40 gramów
- Wegetariański parmezan – 100 gramów
- Pomidory pelatti (z puszki) – 2 opakowania
- Czerwona cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Woda – 50 mililitrów
Jak przygotować bakłażany do zapiekanki?
- Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
- Posól plastry bakłażana i odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się goryczki.
- Po tym czasie opłucz bakłażany i osusz ręcznikiem papierowym.
Jak przygotować sos pomidorowy?
- Posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie zeszklij cebulę.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Wlej pomidory pelatti z puszki, dodaj wodę i gotuj sos przez około 10 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
- Dopraw sos do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
Jak złożyć włoską zapiekankę z bakłażana?
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę plastrów bakłażana, a następnie polej ją warstwą sosu pomidorowego.
- Posyp część bułki tartej oraz wegetariańskiego parmezanu.
- Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera na wierzchu.
- Całość zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Jak podawać włoską zapiekankę z bakłażana?
Włoska zapiekanka z bakłażana smakuje doskonale jako samodzielne danie, podawana na ciepło prosto z piekarnika. Możesz serwować ją z kawałkiem chrupiącej bagietki lub świeżą sałatką, aby dodać dodatkową świeżość.
