Focaccia to doskonała włoska przekąska, która dzięki swojemu unikalnemu smakowi i chrupiącej skórce zdobywa serca na całym świecie. Dodatek świeżych fig, gorgonzoli i orzechów włoskich wprowadza niezwykły kontrast smaków, który podkreśla charakter tej potrawy. Jej przygotowanie jest prostsze, niż może się wydawać, a rezultat zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. Zanim rozpoczniesz przygotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki i znajdź chwilę na spokojne przygotowanie tego wyjątkowego wypieku, który z pewnością stanie się hitem każdej kolacji.
Jakie składniki będą potrzebne do focaccii z orzechami i figą?
Składniki:
- Mąka pszenna (typ 450): 800 gramów – nadaje focacci odpowiednią strukturę i lekkość
- Suche drożdże: 7 gramów – pozwalają na szybkie wyrastanie ciasta
- Sól morska: 1 szczypta – podkreśla smak ciasta, ale nie dominując go
- Oliwa z oliwek: 40 mililitrów – nadaje ciastu wilgotność i wyjątkowy smak
- Ciepła woda: 350 gramów – pomaga drożdżom aktywować się i sprawia, że ciasto staje się elastyczne
- Orzechy włoskie: 110 gramów – dodają chrupkości i nadają delikatny, orzechowy posmak
Do posypania:
- Cebula: 1 sztuka – karmelizowana nadaje focacci słodkawy, głęboki smak
- Oliwa: 3 łyżki – używana do smażenia cebuli i polania ciasta przed pieczeniem
- Świeże figi: 6 sztuk – dodają słodkiej nuty i efektownego wyglądu
- Ser gorgonzola: 115 gramów – dodaje intensywnego, kremowego smaku, który świetnie komponuje się z figami
Jak przygotować ciasto na focaccię?
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól oraz suche drożdże. W ten sposób ciasto uzyska lekkość, a drożdże równomiernie się rozprowadzą.
- Dodaj oliwę z oliwek i stopniowo dolewaj ciepłą wodę, mieszając składniki, aż utworzy się gładkie, elastyczne ciasto. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca – temperatura około 35-40°C jest idealna do aktywacji drożdży.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i sprężyste. To kluczowy etap, który zapewni focacci odpowiednią konsystencję – im bardziej sprężyste ciasto, tym lepiej wyrośnie.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Dzięki temu focaccia nabierze lekkości i puszystości.
Jakie są kroki do wzbogacenia focaccii orzechami, figą i cebulą?
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotowanie piekarnika wcześniej sprawi, że focaccia zacznie się piec natychmiast, co wpłynie na jej chrupkość.
- Cebulę pokrój w cienkie plastry i podsmaż na oliwie, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona. Karmelizowana cebula doda focacci słodkiej głębi i wyjątkowego aromatu.
- Przełóż wyrośnięte ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnij je na kształt prostokąta, formując równą warstwę o grubości około 1-2 centymetrów. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone, co pozwoli na równomierne pieczenie.
- Delikatnie wciśnij orzechy włoskie w ciasto i nałóż plastry fig oraz kawałki gorgonzoli. Orzechy włoskie dodadzą chrupkości, figi – słodyczy, a gorgonzola nada intensywny, słony smak, który świetnie kontrastuje z resztą składników.
Jak długo piec focaccię, aby uzyskać idealną konsystencję?
- Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złocisty, a spód chrupiący. Obserwuj ciasto – dobrze wypieczona focaccia powinna mieć chrupiący wierzch i puszyste wnętrze. Jeśli zauważysz, że zaczyna się zbyt mocno rumienić, możesz lekko obniżyć temperaturę lub przykryć ją papierem do pieczenia.
- Wyjmij focaccię z piekarnika, odstaw na chwilę do przestygnięcia, a następnie pokrój na kawałki. Dzięki temu smaki składników będą się lepiej rozwijać, a ciasto zyska idealną teksturę.
Jak podać focaccię z orzechami i figą?
Focaccia smakuje najlepiej na ciepło, podawana z oliwą do maczania lub jako dodatek do różnorodnych sałatek. Można ją podawać jako przystawkę lub przekąskę, doskonale sprawdzi się też jako element włoskiej kolacji. Focaccia z orzechami i figą to również świetna propozycja na lunch lub przekąskę na spotkanie ze znajomymi – wyjątkowy wygląd i smak z pewnością zachwycą Twoich gości!
