Wieprzowina duszona z koprem włoskim – jak przygotować to aromatyczne danie?

Wieprzowina duszona z koprem włoskim to danie o głębokim smaku i aromacie, idealne na chłodniejsze dni. Połączenie soczystego mięsa, warzyw i kopru włoskiego, który dodaje potrawie wyjątkowego, anyżowego charakteru, sprawia, że danie jest wyraziste i pełne smaku. Jak przygotować duszoną wieprzowinę z koprem włoskim? Oto przepis!

Jakie składniki są potrzebne do wieprzowiny duszonej z koprem włoskim?

Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz:

schab bez tłuszczu – 500 gramów
koper włoski – 1 sztuka
marchewki – 2 sztuki
mała cebula – 1 sztuka
pomidory pelati w puszce – 1 sztuka
białe wino wytrawne – 1/2 szklanki
woda – 1 szklanka
mąka – 4 łyżki
olej – 2 łyżki
pieprz czarny mielony – 1 szczypta
sól do smaku

Te składniki tworzą doskonałą bazę smakową, która sprawi, że duszona wieprzowina z koprem włoskim będzie niezwykle aromatyczna i apetyczna.

Jak przygotować mięso do duszenia?

Przygotowanie mięsa: Schab opłucz, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Oprósz je solą, pieprzem i mąką, aby mięso miało złocisty kolor podczas smażenia.
Obsmażanie wieprzowiny: Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki wieprzowiny z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełóż mięso na talerz i odstaw.

Jak przygotować bazę warzywną do wieprzowiny z koprem włoskim?

Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone marchewki oraz koper włoski, który należy pokroić na cienkie plastry.
Dodanie pomidorów i przypraw: Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory pelati z puszki, delikatnie rozdrabniając je, oraz wlej białe wino. Gotuj przez kilka minut, aż część płynu odparuje i składniki się połączą.

Jak dusić wieprzowinę z koprem włoskim?

Łączenie składników: Do patelni z warzywami dodaj wcześniej obsmażoną wieprzowinę i wlej szklankę wody. Całość dokładnie wymieszaj, aby mięso połączyło się z sosem.
Duszenie: Przykryj patelnię i duś mięso na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż wieprzowina będzie miękka i aromatyczna. Co jakiś czas sprawdzaj poziom płynu i, w razie potrzeby, dodaj odrobinę wody.

Jak podać wieprzowinę duszoną z koprem włoskim?

Wieprzowinę duszoną z koprem włoskim najlepiej podać z dodatkami, które wchłoną aromatyczny sos, takimi jak ziemniaki, kasza lub ryż. Możesz także posypać danie świeżymi ziołami, aby podkreślić smak.