Oto przepis na spaghetti Bolognese po sycylijsku – danie, które łączy klasyczny smak włoskiego spaghetti z wyrazistymi aromatami Sycylii. Dzięki dodatkom świeżych ziół i oliwek, ten wariant sosu Bolognese nabiera nowego wymiaru, idealnego na rodzinny obiad lub romantyczną kolację przy świecach.
Spaghetti Bolognese po sycylijsku: jak je przygotować?
Składniki
- Makaron spaghetti – 400 gramów
- Mięso mielone (wołowe lub mieszane) – 500 gramów
- Pomidory – 4 sztuki (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 3 ząbki
- Oliwki czarne – 10 sztuk (pokrojone)
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Świeża bazylia – garść liści
- Świeże oregano – kilka listków (opcjonalnie)
- Białe wino – 100 mililitrów
- Parmezan – do posypania
- Sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować spaghetti Bolognese po sycylijsku?
Krok 1: Przygotowanie sosu
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Krok 2: Dodanie mięsa i wina
Do cebuli i czosnku dodaj mięso mielone. Smaż, aż mięso straci różowy kolor. Wlej białe wino i gotuj, aż płyn częściowo odparuje, co nada sosowi głębszego smaku.
Krok 3: Dodanie pomidorów i oliwek
Pokrój pomidory w drobną kostkę lub dodaj krojone pomidory z puszki. Dodaj je do mięsa i dokładnie wymieszaj. Następnie dorzuć pokrojone czarne oliwki, które wprowadzą sycylijski charakter do dania.
Krok 4: Duszenie sosu
Przykryj patelnię i gotuj sos na małym ogniu przez około 20–30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 5: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i zachowaj odrobinę wody z gotowania – może się przydać do regulacji konsystencji sosu.
Krok 6: Połączenie składników
Dodaj ugotowany makaron do sosu i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
Jak podać spaghetti Bolognese po sycylijsku?
Przełóż spaghetti Bolognese na talerze, posyp startym parmezanem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii oraz oregano, jeśli używasz. Danie najlepiej smakuje na gorąco, od razu po przygotowaniu.
Podsumowanie
Spaghetti Bolognese po sycylijsku to idealne danie dla miłośników włoskiej kuchni, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Połączenie tradycyjnego sosu mięsnego z sycylijskimi składnikami nadaje mu wyjątkowy charakter. Wypróbuj ten przepis i wprowadź do swojej kuchni odrobinę śródziemnomorskiej świeżości!
