Lasagne katańskie to danie inspirowane kuchnią południowych Włoch, a dokładniej smakami i aromatami słonecznej Sycylii. Ta unikalna wersja lasagne różni się od klasycznej, mięsnej wersji, oferując połączenie intensywnych i aromatycznych składników, takich jak anchois, czarne oliwki i kapary. To właśnie one nadają temu daniu charakterystyczny, śródziemnomorski smak. Dodatek pomidorów, czosnku i szalotki sprawia, że lasagne zyskuje świeżość, a pietruszka i papryka wprowadzają kolor i chrupkość. Lasagne katańskie to doskonały wybór na obiad lub kolację, kiedy chcesz zaserwować coś nietuzinkowego, a zarazem lekkiego i pełnego głębokiego smaku. Śródziemnomorskie składniki w połączeniu z makaronem tworzą sycące, lecz wyrafinowane danie, które przeniesie cię wprost do Katanii – jednego z najpiękniejszych miast na Sycylii, znanego z wyjątkowej kuchni i bogactwa smaków.
Składniki
- 125 g oleju
- 4 pomidory
- 3 szalotki
- 1 łyżka kaparów
- 1 łyżka pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 50 g czarnych oliwek
- 3 filety anchois
- 350 g makaronu lasagne
- sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Smażenie papryki
Paprykę umyj, usuń pestki i pokrój w paski. Na dużej patelni rozgrzej olej, a następnie dodaj paprykę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Papryka doda daniu słodkości i przyjemnej chrupkości.
Krok 2: Dodanie czosnku i szalotek
Do miękkiej papryki dodaj drobno posiekany czosnek oraz szalotki. Smaż wszystko na średnim ogniu, aż szalotki staną się szklisto-przezroczyste, a czosnek uwolni swój aromat. Ten krok nada daniu głębokiego, wyrazistego smaku.
Krok 3: Przygotowanie pomidorów
Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Dodaj je na patelnię do papryki, czosnku i szalotek. Duś całość przez kilka minut, aż pomidory zmiękną i połączą się z resztą składników, tworząc lekki sos o wyrazistym pomidorowym smaku.
Krok 4: Dodanie anchois, kaparów i oliwek
Filety anchois dokładnie utrzyj, aby łatwiej połączyły się z sosem, a następnie dodaj je na patelnię. Dodaj również kapary i pokrojone na połówki czarne oliwki. Wszystko razem wymieszaj i duś na wolnym ogniu, aby smaki się przegryzły. Anchois nadadzą daniu wyrazistego, lekko słonego charakteru, a kapary wprowadzą subtelną kwaskowatość.
Krok 5: Gotowanie makaronu i łączenie składników
Makaron lasagne ugotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. Włóż go do przygotowanego sosu, delikatnie mieszając, aby każdy płat był dobrze pokryty aromatycznym sosem. Posyp całość świeżą, posiekaną pietruszką, która doda daniu świeżości i koloru.
Zakończenie
Lasagne katańskie to wyjątkowe danie, które zachwyci swoją prostotą i intensywnym smakiem. Jest doskonałym wyborem na obiad czy kolację, kiedy chcesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę sycylijskiego słońca i aromatów śródziemnomorskich. Każdy kęs tej lasagne przeniesie cię na malownicze ulice Katanii, pełne życia i niepowtarzalnych smaków. Wypróbuj ten przepis i pozwól sobie na kulinarną podróż do Włoch. Smacznego!
