Bakłażany nadziewane z pomidorami to świetna propozycja dla wszystkich miłośników aromatycznych, roślinnych dań inspirowanych kuchnią śródziemnomorską. Bakłażany, które po zapieczeniu stają się delikatne i soczyste, doskonale komponują się z bogatym nadzieniem na bazie dojrzałych pomidorów, oliwek i anchois. Ta kompozycja sprawia, że bakłażany nadziewane to danie pełne wyrazistych smaków i aromatów – idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości niebanalnym połączeniem smaków. Estragon i pietruszka dodają potrawie orzeźwiającego, ziołowego akcentu, który idealnie równoważy wyrazistość anchois i oliwek. Danie to może być podane jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do ryżu, kaszy czy świeżo wypiekanego pieczywa. Jest to świetna opcja dla osób, które cenią sobie prostotę składników oraz smak śródziemnomorskich potraw. Bakłażany nadziewane z pomidorami doskonale sprawdzą się w roli lekkiej kolacji lub pożywnego lunchu.
Składniki
- 5 bakłażanów
- 5 pomidorów
- 18 sztuk oliwek
- 10 sztuk filetów anchois
- 8 łyżek bułki tartej
- 6 łyżek oleju
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- 1 łyżka estragonu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół. Następnie wydrąż ich wnętrze, usuwając pestki i część miąższu, aby stworzyć miejsce na nadzienie. Dzięki temu bakłażany staną się „łódeczkami”, które pomieszczą aromatyczny farsz. Wydrążone bakłażany odłóż na bok, aby były gotowe do nadziewania.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Oliwki wydryluj, a pomidory obierz ze skórki, usuwając jednocześnie pestki, aby nadzienie było gładkie i delikatne. Wszystkie składniki do farszu powinny być dokładnie przygotowane, aby nadały bakłażanom idealny smak i teksturę.
Krok 3: Przygotowanie nadzienia
W moździerzu utrzyj filety anchois z posiekaną pietruszką, estragonem, oliwkami oraz obranymi i posiekanymi pomidorami. Starannie utrzyj wszystko na gładką masę, aby smaki się połączyły. Dodaj bułkę tartą, która nada nadzieniu odpowiednią konsystencję, oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Nadziewanie i zapiekanie bakłażanów
Tak przygotowanym farszem wypełnij bakłażany. Ułóż nadziewane bakłażany w naczyniu do zapiekania, a następnie polej je równomiernie olejem, aby zyskały piękny, złocisty kolor i delikatną chrupkość po upieczeniu. Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż bakłażany będą miękkie i aromatyczne.
Zakończenie
Bakłażany nadziewane z pomidorami to danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Dzięki prostocie składników i starannie dobranym przyprawom, ta potrawa wprowadzi na twój stół śródziemnomorski klimat i doskonale sprawdzi się jako elegancki, lekki posiłek. Przygotowanie tego przepisu pozwala cieszyć się wyjątkowym smakiem, który zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i poszukiwaczy nowych kulinarnych inspiracji. Smacznego!
