Ravioli to tradycyjne włoskie pierożki, które zachwycają swoim delikatnym smakiem i nieograniczonymi możliwościami nadzienia. Wersja pełnoziarnista z mięsem drobiowym to idealny pomysł na obiad, który łączy w sobie zdrowe składniki z wyjątkowym smakiem. Dzięki pełnoziarnistej mące danie staje się bardziej sycące i bogate w błonnik, a delikatne mięso drobiowe i aromatyczne przyprawy tworzą lekki i pyszny farsz. Ravioli to świetna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację, która na pewno zaskoczy gości swoją domową prostotą i wyrazistym smakiem.
Składniki
- 0,5 kg mąki pełnoziarnistej
- 2 jajka
- 5 łyżek oliwy
- 1 szczypta soli
- 1 pierś z kurczaka
- 1 cebula
- 2 szczypty pieprzu
- 1 kostka przyprawowa o smaku czosnku
- woda (do gotowania pierożków)
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do malaksera wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, oliwę oraz sól. Miksujemy składniki, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Następnie formujemy z ciasta kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy na około 15 minut, aby ciasto odpoczęło. Ten krok jest istotny, ponieważ sprawia, że ciasto łatwiej będzie rozwałkować.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, aż się zeszkli. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, a następnie dodajemy do podsmażonej cebuli. Całość dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy pieprzem i szczyptą soli, a także rozdrobnioną kostką o smaku czosnku, która nada farszowi wyrazisty smak. Gdy farsz jest gotowy, mielimy go w malakserze lub maszynce do mięsa, aby miał gładką konsystencję, idealną do nadziewania pierożków.
Krok 3: Rozwałkowanie i nadziewanie ciasta
Odpoczęte ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Małą łyżeczką nakładamy farsz w równych odstępach, mniej więcej co 5 cm, tak aby po złożeniu pierożki były równej wielkości. Na tym etapie ważne jest, aby farsz nakładać w niewielkich ilościach, co pozwoli ciastu dobrze się skleić.
Krok 4: Formowanie ravioli
Placek z farszem składamy na pół, delikatnie dociskając miejsca wokół nadzienia, aby usunąć nadmiar powietrza. Palcami dociskamy ciasto wokół farszu, a następnie wycinamy pierożki za pomocą radełka lub małego kieliszka, nadając im charakterystyczny kształt ravioli. Dzięki temu pierożki będą miały równą wielkość i łatwiej się ugotują.
Krok 5: Gotowanie ravioli
Gotowe ravioli wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy przez około 3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu delikatnie je odcedzamy i wykładamy na talerze.
Podanie i zakończenie
Ravioli pełnoziarniste z mięsem drobiowym można podawać na różne sposoby – z odrobiną masła, świeżymi ziołami lub sosem pomidorowym, który doskonale współgra z delikatnym smakiem drobiu. To danie świetnie sprawdzi się jako sycący obiad lub elegancka przystawka na wyjątkowe okazje. Pełnoziarniste ravioli to idealne połączenie tradycji i nowoczesności, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Smacznego!
