Zielona lazania to wersja klasycznego włoskiego dania, która dzięki dodatkowi szpinaku zyskuje nie tylko piękny kolor, ale też świeżość i lekkość. To danie jest wyjątkowe, ponieważ łączy w sobie różnorodne tekstury: miękki makaron, kremowy beszamel i soczysty sos boloński z warzywami. Włoska kuchnia kojarzy się z bogactwem smaków, a zielona lazania nie ustępuje jej tradycyjnej wersji – jest pełna aromatu ziół, delikatnie pikantnego pieprzu i nuty gałki muszkatołowej. To doskonała propozycja na uroczysty obiad lub kolację, która zachwyci gości i domowników.

Składniki

• 35 gramów szpinaku mrożonego
• 1 jajko
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 300 gramów łopatki wieprzowej
• 150 gramów wołowiny
• 40 gramów oliwy
• 400 gramów pomidorów w puszce (z zalewą)
• 50 gramów białego wina
• 1 łyżeczka pieprzu
• 40 gramów masła
• 60 gramów mąki pszennej
• 500 gramów mleka
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 200 gramów sera żółtego
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
• 2 mini kostki smażonej cebuli

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie makaronu

Zaczynamy od przygotowania ciasta na makaron. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy je folią i odstawiamy na 10 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na cienki placek i kroimy na prostokątne płaty (ok. 15 płatów). Gotujemy je w osolonym wrzątku przez 4-5 minut, aby nabrały elastyczności. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i rozkładamy na ściereczce kuchennej, aby się nie skleiły.

Krok 2: Sos boloński

Cebulę, marchewkę oraz czosnek ścieramy na tarce. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy starte warzywa i dusimy przez 5 minut. Następnie mielimy łopatkę wieprzową oraz wołowinę i dodajemy do warzyw. Smażymy przez 8 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Wlewamy białe wino i gotujemy przez kolejne 5 minut, aby alkohol odparował. Dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą, przyprawę uniwersalną, mini kostki cebulowe oraz pieprz. Całość dusimy na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 3: Sos beszamelowy

Na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładką zasmażkę. Stopniowo dolewamy mleko, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Doprawiamy sos szczyptą soli i gałką muszkatołową. Gotujemy sos przez 10 minut, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.

Krok 4: Składanie lazanii

W naczyniu żaroodpornym układamy pierwszą warstwę makaronu. Na nią nakładamy sos boloński, odrobinę beszamelu i kawałki sera żółtego. Powtarzamy te czynności z kolejnymi warstwami, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę makaronu polewamy beszamelem i posypujemy startym żółtym serem, aby podczas pieczenia utworzyła się apetyczna, złocista skorupka.

Krok 5: Pieczenie

Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 20-30 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty i chrupiący. Po upieczeniu warto chwilę odczekać przed pokrojeniem, aby lazania zachowała swój kształt.

Lekkie danie pełne smaku

Zielona lazania to propozycja, która przyciąga nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Soczyste warstwy mięsa i warzyw przeplatane makaronem i szpinakiem to sposób na lekką i zdrową wersję klasycznego dania. Sprawdzi się na każdą okazję, od codziennego obiadu po wykwintną kolację, zachwycając wyjątkowym aromatem. Smacznego!