Pomidorowe spaghetti to jedno z tych dań, które kojarzą się z prostotą i klasyką włoskiej kuchni. W tym przepisie proponujemy lekką modyfikację, która nadaje mu zupełnie nowego charakteru – dodatek kolendry, imbiru oraz ostrej papryki. Takie połączenie sprawia, że tradycyjne pomidorowe spaghetti zyskuje nuty świeżości i delikatnej ostrości, a aromat kolendry dodaje mu wyjątkowej głębi smaku. Przepis ten doskonale sprawdzi się na szybki obiad lub kolację, zwłaszcza gdy chcemy zaskoczyć gości czymś znanym, lecz nieoczywistym. Co ważne, przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga skomplikowanych technik – kluczem jest odpowiednio długo gotowany sos pomidorowy, który staje się gęsty i intensywny w smaku.
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka kolendry
- 2 łyżki oliwy
- 200 g makaronu spaghetti
- 500 g mięsa mielonego
- 500 g pomidorów koktajlowych
- 1 puszka pomidorów
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 0,5 litra gęstego soku pomidorowego
- 3 świeże listki bazylii do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na początek kroimy pomidory koktajlowe na połówki, aby łatwiej oddały swój smak i aromat podczas gotowania. W dużym garnku łączymy pomidory koktajlowe, pomidory z puszki oraz gęsty sok pomidorowy. Całość doprawiamy suszoną bazylią, ostrą papryką, solą oraz pieprzem, a także dodajemy świeżo wyciśnięty czosnek. Gotujemy sos na małym ogniu przez około godzinę, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. Długie gotowanie sprawi, że sos stanie się bogaty i esencjonalny, co doskonale uzupełni smak makaronu.
Krok 2: Smażenie mięsa mielonego
Mięso mielone przyprawiamy kolendrą, imbirem, pieprzem i odrobiną soli, co nada mu wyrazistego smaku. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, po czym dodajemy mięso i smażymy, rozdrabniając je na małe kawałeczki. Dzięki kolendrze i imbirowi mięso nabiera delikatnego, egzotycznego aromatu, który idealnie pasuje do sosu pomidorowego.
Krok 3: Gotowanie makaronu
W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Dzięki temu zachowa odpowiednią konsystencję i dobrze wchłonie sos.
Krok 4: Serwowanie
Na talerze nakładamy porcję makaronu, a na wierzchu układamy mięso mielone oraz sos pomidorowy. Całość posypujemy startym parmezanem, który doda daniu kremowego, lekko słonego smaku. Na koniec dekorujemy potrawę świeżymi listkami bazylii, które nadają jej świeżości i atrakcyjnego wyglądu.
Zakończenie
Pomidorowe spaghetti z kolendrą to idealna propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować z klasyką i wprowadzać nowe smaki do swoich ulubionych potraw. To danie łączy w sobie włoską prostotę z nutą orientalnych przypraw, co sprawia, że jest zarówno pyszne, jak i wyjątkowe. Doskonale sprawdzi się na szybki obiad, ale z powodzeniem może też być serwowane na bardziej uroczystą okazję. Spróbujcie tego przepisu i pozwólcie, aby świeża kolendra, imbir oraz przyprawy nadały nowy wymiar klasycznemu spaghetti. Smacznego!
