Sandwich z pstrąga i risotto po mediolańsku to niezwykle wyrafinowana propozycja, która z pewnością zachwyci każdego smakosza. To połączenie delikatnego, soczystego filetu z pstrąga oraz kremowego risotto z dodatkiem szafranu, który nadaje daniu intensywnie żółty kolor i głęboki smak. Danie inspirowane kuchnią włoską łączy świeżość ryby z bogactwem aromatów, które sprawiają, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością. Elegancki wygląd oraz wyważone proporcje sprawiają, że jest to doskonały pomysł na wykwintny obiad lub kolację, którą można z łatwością przygotować w domu.

Risotto po mediolańsku to klasyczna potrawa rodem z Mediolanu, gdzie tradycyjnie dodaje się do niego szafran, co nadaje potrawie nie tylko piękny kolor, ale także subtelny, lekko korzenny smak. W połączeniu z delikatnym pstrągiem risotto tworzy niecodzienny, ale idealnie zharmonizowany duet. Delikatny, zredukowany ocet balsamiczny dodaje lekko kwaśnej nuty, która przełamuje bogactwo kremowego ryżu, sprawiając, że danie jest idealnie zrównoważone.

Składniki

• 1 cebula
• 1 szklanka białego wina
• 2 kostki rosołowe
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 5 nitek szafranu
• 4 filety z pstrąga
• 1 szklanka ryżu arborio (do risotto)
• 2 łyżki zredukowanego octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: przygotowanie pstrąga

Posiekaj cebulę na drobno. Na rozgrzanej patelni podduś ją na oliwie, aby zmiękła, ale nie zbrązowiała. Na patelnię dodaj filety z pstrąga, wcześniej pozbawione skóry. Zalej całość białym winem, dopraw solą i pieprzem. Gdy płyn zacznie się gotować, zestaw patelnię z ognia, przykryj folią aluminiową i odstaw na bok. W ten sposób pstrąg nabierze aromatu wina i delikatnie się podgotuje, zachowując jednocześnie swoją soczystość.

Krok 2: przygotowanie risotto po mediolańsku

Na drugiej patelni zeszklij posiekaną cebulę na jednej łyżce oliwy, dbając, aby się nie zrumieniła. Dodaj szklankę ryżu arborio i smaż przez chwilę, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Wlej wino i pozwól mu odparować, aby risotto nabrało odpowiedniego aromatu. Następnie stopniowo dolewaj porcje gorącego bulionu, przygotowanego z kostek rosołowych. Dodawaj kolejną porcję bulionu dopiero, gdy poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż. Gotuj risotto, aż ryż będzie al dente – kremowy, ale z wyczuwalną strukturą ziarenek. Pod koniec gotowania dodaj rozprowadzony w rosole szafran, który nada daniu piękny, złocisty kolor i charakterystyczny smak.

Krok 3: składanie dania

Filety z pstrąga podawaj, przekładając je kremowym risotto. Całość skrop kilkoma kroplami zredukowanego octu balsamicznego, który doda daniu lekkiej kwasowości i uwydatni smak pstrąga oraz risotto. Tak przygotowany sandwich z pstrąga i risotto po mediolańsku możesz serwować jako wyjątkowe danie główne, które zachwyci gości swoją elegancją i wyjątkowym smakiem.

Smaczne zakończenie

Sandwich z pstrąga i risotto po mediolańsku to danie, które łączy w sobie włoską elegancję i prostotę. Jest to idealna propozycja na szczególne okazje, gdy chcemy zaskoczyć naszych bliskich lub gości czymś wyjątkowym. Wyważone smaki, kremowa konsystencja risotto i soczysty pstrąg sprawiają, że danie jest jednocześnie delikatne i pełne aromatu. Taki obiad to idealny sposób na kulinarną podróż do Włoch, bez wychodzenia z domu. Smacznego!