Lasagne to jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich dań, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Ta warstwowa zapiekanka, składająca się z aromatycznych sosów, soczystego mięsa, delikatnego beszamelu oraz ciągnącego się sera, to idealny pomysł na obiad lub kolację, który zachwyci całą rodzinę. Przygotowanie lasagne wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy wart jest każdej chwili spędzonej w kuchni. Poniżej znajdziecie przepis na klasyczną wersję lasagne z sosem bolońskim i beszamelowym, którą z łatwością przygotujecie w domu.
Składniki
Sos boloński:
- 200 g krojonych pomidorów w puszce
- 150 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 mała marchewka (starta)
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, cukier – po 1 gramie
- szczypta przypraw: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, bazylia, natka pietruszki, oregano, granulowany czosnek, tymianek, cząber, estragon
Sos beszamelowy:
- 175 g masła
- 2 łyżki mąki
- 300 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
Warstwy lasagne:
- 4 płaty makaronu lasagne
- 6 plastrów sera żółtego edamskiego
- 1 mozzarella (starta lub pokrojona na małe kawałki)
Kroki przygotowania
Krok 1: Przygotowanie sosu bolońskiego
- Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę oraz szczyptę cukru. Podsmażaj do momentu, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez chwilę.
- Gdy warzywa zmiękną, dodaj krojone pomidory i gotuj sos przez kilka minut, aż pomidory się rozpadną. Następnie przełóż całość do miski i zmiksuj na gładki sos.
- Na tej samej patelni podsmaż mięso mielone, doprawiając je solą, pieprzem, przyprawą suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią. Smaż mięso do momentu, aż nabierze brązowego koloru. Wlej wcześniej przygotowany sos pomidorowy i dodaj przyprawy: bazylię, pietruszkę, oregano, granulowany czosnek, tymianek, cząber i estragon. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
- W małym garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Mieszaj energicznie przez około 2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Dopraw go szczyptą gałki muszkatołowej, która doda mu charakterystycznego, delikatnego aromatu.
Krok 3: Układanie warstw lasagne
- Przygotuj naczynie żaroodporne i nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Na dno naczynia połóż surowe płaty makaronu (jeśli trudno je ułożyć, możesz je wcześniej delikatnie podgotować).
- Na makaronie rozprowadź warstwę sosu bolońskiego, a następnie połóż dwa plastry sera żółtego. Następnie rozprowadź warstwę sosu beszamelowego. Powtarzaj te czynności, aż skończą się składniki. Ostatnią warstwę sosu beszamelowego posyp startą mozzarellą, która podczas pieczenia utworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 15 minut, aby lasagne lekko ostygła i nabrała odpowiedniej konsystencji do krojenia.
Zakończenie
Lasagne to danie, które można dowolnie modyfikować, dostosowując je do swoich upodobań – na przykład, można dodać więcej warzyw, zamienić mięso na warzywną wersję lub wykorzystać różne rodzaje sera. Klasyczna wersja z sosem bolońskim i beszamelowym zachwyca bogactwem smaków i jest świetnym wyborem na rodzinne obiady. Przygotowanie lasagne może wymagać kilku kroków, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi czas spędzony w kuchni. Smacznego!
