Jeśli szukacie przepisu, który połączy w sobie tradycyjny smak z nowoczesnym podejściem do kuchni, babka naleśnikowo-kapuściana jest idealnym wyborem! To danie przypomina klasyczną babkę, jednak zamiast słodkiego ciasta, wykorzystujemy naleśniki, które przekładamy pysznym farszem z kapusty, kiełbasy, cebuli i pieczarek. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, zapewni ciepło domowego posiłku, jednocześnie zaskakując niebanalną formą.
Składniki
- 1 cebula
- 1 szklanka wody
- 2 łyżeczki oleju
- 40 g pieczarek
- 20 g bułki tartej
- 1,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 100 g kiełbasy
- kostka przyprawowa (np. pietruszka)
- 400 g kapusty
Kroki przygotowania
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego
W dużej misce połącz mąkę, mleko, jajka oraz szczyptę soli. Dolej szklankę wody i wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Konsystencja powinna być dość płynna, aby umożliwić smażenie cienkich naleśników. Z tak przygotowanego ciasta usmaż 10-15 cienkich naleśników na rozgrzanej patelni, odstaw na bok. - Przygotowanie farszu
Kapustę ugotuj, a następnie odcedź i posiekaj na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz pieczarki pokrojone w plasterki. Gdy cebula i pieczarki będą już podsmażone, dodaj drobno pokrojoną kiełbasę i smaż jeszcze chwilę, aż wszystko się zarumieni. Całość dobrze wymieszaj i dopraw pokruszoną kostką przyprawową oraz ulubionymi przyprawami do smaku. - Dodanie kapusty i zasmażenie farszu
Do podsmażonej mieszanki dodaj ugotowaną, posiekaną kapustę. Całość oprósz mąką i dokładnie wymieszaj, a następnie chwilę zasmaż, aby farsz nabrał odpowiedniej gęstości. - Układanie babki
Okrągłą formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą, aby naleśniki nie przywierały do ścianek formy podczas pieczenia. Na dno formy połóż pierwszy naleśnik, a następnie nałóż cienką warstwę farszu. Kontynuuj układanie warstw naleśnik-farsz, aż wykorzystasz wszystkie naleśniki i farsz, kończąc naleśnikiem jako wierzchnią warstwą babki. - Zapiekanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz babkę przez kilka minut, aż całość się dobrze połączy, a wierzch delikatnie zrumieni. Wyciągnij formę z piekarnika i pozwól babce chwilę ostygnąć, aby łatwiej można było ją kroić. - Podanie
Babkę naleśnikowo-kapuścianą najlepiej podawać na ciepło, pokrojoną na trójkątne kawałki jak ciasto. Do babki idealnie pasuje aromatyczny sos pomidorowy, który można przygotować ze świeżych pomidorów lub z pomidorów z puszki z dodatkiem czosnku i świeżej bazylii.
Zakończenie
Babka naleśnikowo-kapuściana to wspaniałe danie, które idealnie sprawdzi się na różnego rodzaju okazje. Smak świeżych naleśników w połączeniu z soczystym farszem z kapusty, cebuli, kiełbasy i pieczarek to doskonały wybór dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Spróbujcie tego przepisu i przekonajcie się, jak wspaniale smakuje to nietuzinkowe połączenie!
