Aby przygotować to eleganckie i wykwintne danie z włoskim akcentem, zaopatrz się w następujące składniki:
- 200 g makaronu tagliatelle (najlepiej czarny, który nada potrawie unikalny wygląd)
- 300 ml śmietany 18%
- 1 pęczek zielonych lub białych szparagów
- 150 g szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
- 100 g parmezanu lub innego sera o intensywnym smaku
- 4 łyżki oliwy do smażenia
- 2 ząbki czosnku
- 1 strąk ostrej papryki chili
- Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
Jak przygotować tagliatelle z szparagami i szynką parmeńską?
- Gotowanie makaronu: Na początek ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby makaron był al dente, co nada mu idealną konsystencję do sosu. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie szparagów: Odetnij zdrewniałe końce szparagów, a następnie pokrój je na kawałki o długości około 3-4 cm. Warto również obrać dolne części białych szparagów, jeśli takie wybierzesz.
- Smażenie czosnku i chili: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz pokrojoną w cienkie plasterki papryczkę chili. Smaż na małym ogniu przez chwilę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale uważaj, by się nie przypalił.
- Dodanie szparagów i szynki: Dodaj przygotowane szparagi do patelni i smaż przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Następnie dodaj pokrojoną na cienkie plasterki szynkę parmeńską, która wzbogaci smak potrawy.
- Przygotowanie kremowego sosu: Do szparagów i szynki wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Dodanie makaronu: Do gotowego sosu dodaj odcedzony makaron tagliatelle i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
Jak podać tagliatelle z szparagami i szynką parmeńską?
- Serwowanie: Przełóż tagliatelle z sosem na talerze. Posyp startym parmezanem oraz udekoruj listkami świeżej bazylii, która doda daniu wyjątkowego aromatu i świeżości. Serwuj natychmiast, aby potrawa była gorąca i pełna smaku.
Jakie dodatki pasują do tagliatelle z szparagami i szynką parmeńską?
- Dodatki: Tagliatelle świetnie komponuje się z prostą sałatką na bazie rukoli, oliwek i pomidorów cherry. Możesz również dodać kawałki chrupiącego pieczywa, które pozwoli na dokładne wyjedzenie sosu z talerza.
Dlaczego warto przygotować tagliatelle z szparagami i szynką parmeńską?
Tagliatelle z szparagami i szynką parmeńską to wyjątkowe danie, które łączy delikatność szparagów z intensywnym smakiem dojrzewającej szynki i kremowego sosu śmietanowego. Jest to doskonała propozycja na elegancki obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci każdego gościa. Dodatkowo szparagi dostarczają cennych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, wspierając zdrowie. Ten przepis to kwintesencja włoskiej prostoty i smaku – idealny wybór na każdą okazję.
