Surówka z kapusty włoskiej to doskonały dodatek do każdego obiadu. Dzięki lekkości kapusty, słodyczy marchewki oraz aromatowi czosnku, surówka jest nie tylko smaczna, ale i pełna wartości odżywczych. Olej lniany, który tu wykorzystujemy, dodaje zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, wspomagając zdrowie i dodając całości delikatnego, orzechowego posmaku. Ta surówka to świetna propozycja na każdą porę roku, jednak szczególnie zimą, gdy kapusta i marchew są łatwo dostępne, a organizm potrzebuje wzmocnienia witaminami i minerałami. Przygotowanie jest szybkie i proste, dzięki czemu możemy cieszyć się smacznym i zdrowym dodatkiem w zaledwie kilka minut.
Składniki
- 1 kg kapusty włoskiej
- 4 marchewki
- 1 ząbek czosnku
- 125 ml oleju lnianego
- 2 szczypty pieprzu
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie kapusty: Kapustę włoską umyj i osusz, a następnie posiekaj na cienkie paski. Im cieńsze paski, tym kapusta będzie bardziej delikatna i łatwiej wchłonie olej lniany. Pokrojoną kapustę przełóż do dużej miski i polej olejem lnianym, aby delikatnie zmiękła. Równomiernie wymieszaj, aby olej otulił wszystkie kawałki kapusty.
- Dodanie marchewki: Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Świeża marchewka dodaje surówce słodyczy i chrupkości, co doskonale komponuje się z delikatnie gorzkim smakiem kapusty włoskiej. Startą marchewkę dodaj do kapusty i dokładnie wymieszaj składniki.
- Przygotowanie czosnku: Ząbek czosnku obierz i przeciśnij przez wyciskarkę lub drobno posiekaj. Czosnek nadaje surówce wyrazistości i podkręca jej smak. Dodaj czosnek do mieszanki kapusty i marchewki.
- Doprawienie: Na koniec dopraw surówkę pieprzem i solą według własnego gustu. Możesz dodać również szczyptę cukru, jeśli lubisz nieco słodsze surówki – przełamie to naturalną kwasowość kapusty i sprawi, że surówka zyska delikatniejszy smak.
- Odpoczynek surówki: Aby surówka miała intensywniejszy smak, warto odstawić ją na 10-15 minut przed podaniem. W tym czasie składniki dobrze się połączą, a kapusta wchłonie smak czosnku i oleju lnianego.
- Podanie: Surówka z kapusty włoskiej doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań obiadowych, takich jak pieczone mięsa, ziemniaki czy kotlety. Można ją również serwować z rybą lub daniami jarskimi, ponieważ jej lekki, a jednocześnie wyrazisty smak doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby surówka była jeszcze bardziej chrupiąca, dodaj do niej garść pestek słonecznika lub dyni.
- Aby wzbogacić smak, możesz dorzucić nieco posiekanej natki pietruszki lub świeżego koperku – zioła dodadzą świeżości i pięknego aromatu.
- Do surówki pasują również kawałki jabłka lub gruszki, które wprowadzą delikatną słodycz i soczystość.
Zakończenie
Surówka z kapusty włoskiej to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie zdrowe, lekkie dodatki do obiadu. To prosty przepis, który można modyfikować, dodając ulubione warzywa lub zioła, a jego przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Aromatyczny czosnek, chrupiąca marchew i lekko orzechowy olej lniany to połączenie, które nada Twoim posiłkom wyjątkowego smaku i wartości odżywczych. Smacznego!
