Spaghetti z sosem rybnym to wyjątkowa propozycja dla tych, którzy cenią połączenie kremowego sosu ze słonawym, wyrazistym smakiem wędzonego łososia i delikatnymi nutami wina. Danie jest eleganckie, a jednocześnie proste w przygotowaniu, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalną kolację. Kapary dodają potrawie subtelnej pikantności, a Grana Padano wspaniale uzupełnia jej aromat. To klasyczne włoskie spaghetti z nutą rybną, które zachwyci nawet wybredne podniebienia.
Składniki
- 350 g makaronu spaghetti
- 1 kostka czosnkowa lub 1 ząbek czosnku, posiekany
- 100 g wędzonego łososia
- 150 ml śmietany 36%
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 łyżka kaparów
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 30 g startego sera Grana Padano
- 20 ml oliwy
- 1 cebula
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w dużej ilości osolonej wody. Makaron powinien być sprężysty i lekko twardy w środku, co doskonale uzupełni kremowy sos rybny.
- Przygotowanie sosu: Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj wędzonego łososia pokrojonego w cienkie paski oraz kapary. Całość zalej białym winem i duś przez kilka minut na małym ogniu, aż wino odparuje, a smaki się połączą.
- Dodanie śmietany i przypraw: Gdy wino się zredukuje, wlej śmietanę i zagotuj sos. Następnie dopraw go do smaku pokruszoną kostką czosnkową lub świeżo posiekanym czosnkiem oraz posiekanym koperkiem. Sos powinien być gładki, kremowy i pełen aromatu.
- Łączenie składników: Do gorącego sosu dodaj ugotowane spaghetti i dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się kremowym sosem. Dzięki temu każdy kęs będzie pełen smaku i aromatu.
- Podanie: Spaghetti z sosem rybnym podawaj od razu, najlepiej posypane startym serem Grana Padano, który nada potrawie lekko słony, intensywny smak. Dodatkowo możesz udekorować danie listkami świeżego koperku lub bazylii.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz nadać daniu dodatkowej świeżości, możesz dodać do sosu kilka kropli soku z cytryny – podkreśli on smak łososia i nada mu lekkiego, cytrusowego akcentu.
- Kapary możesz zastąpić oliwkami, które również świetnie pasują do tego połączenia.
- Spaghetti z sosem rybnym doskonale smakuje w towarzystwie lekkiej sałatki na bazie rukoli i pomidorków cherry, która doda odrobinę chrupkości i świeżości do dania.
Zakończenie
Spaghetti z sosem rybnym to idealna propozycja na elegancki, ale szybki obiad, który łączy w sobie kremowy smak śmietany z wyrazistością wędzonego łososia. Każdy kęs jest wyjątkowy – aksamitny sos, słonawe kapary, aromat białego wina i świeży koperek sprawiają, że danie to jest idealne na wyjątkowe okazje lub na chwile, kiedy chcemy poczuć się jak w najlepszej włoskiej restauracji. Smacznego!
