Duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym to danie o głębokim, leśnym smaku, które idealnie sprawdzi się na wyjątkowy obiad lub kolację. Aromatyczny sos z borowikami podkreśla soczystość i delikatność mięsa, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Jak przygotować te polędwiczki krok po kroku?
Jakie składniki będą potrzebne do duszonych polędwiczek wieprzowych w sosie borowikowym?
Składniki:
- 500 gramów polędwiczki wieprzowej
- 150 gramów suszonych borowików
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30%
- 3 łyżki masła
- 1 szklanka bulionu (może być warzywny lub drobiowy)
- sól i pieprz do smaku
- świeży tymianek do dekoracji
Jak przygotować duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym krok po kroku?
Krok 1: Przygotowanie borowików
Suszone borowiki namocz w ciepłej wodzie na około 20-30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź je, zachowując wodę, w której się moczyły – doda ona intensywnego smaku sosowi.
Krok 2: Przygotowanie polędwiczek
Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
Krok 3: Obsmażenie polędwiczek
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i obsmaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor. Mięso powinno być zarumienione, ale nieprzesmażone w środku. Po obsmażeniu odłóż polędwiczki na talerz.
Krok 4: Smażenie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni dodaj resztę masła, a następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko zeszklona.
Krok 5: Dodanie borowików i bulionu
Do cebuli dodaj namoczone borowiki i wlej zachowaną wodę po ich moczeniu oraz bulion. Całość gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż płyny nieco odparują, a sos nabierze głębszego smaku grzybów.
Krok 6: Dodanie śmietany i duszenie polędwiczek
Wlej śmietanę na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać kremowy sos. Następnie dodaj polędwiczki z powrotem na patelnię, przykryj pokrywką i duś całość na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso stanie się miękkie i przesiąknie aromatem sosu.
Jak podać duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym?
Duszone polędwiczki podawaj na gorąco, udekorowane świeżymi listkami tymianku i posypane świeżo mielonym pieprzem. Doskonałym dodatkiem będą puree ziemniaczane lub kasza, które idealnie wchłoną kremowy sos. To danie sprawdzi się zarówno na elegancki obiad, jak i wyjątkową kolację.
