Linguine Bolognese to pyszne połączenie delikatnego makaronu linguine z bogatym, aromatycznym sosem mięsnym. Ten przepis na sos Bolognese różni się od tradycyjnej wersji, której podstawą jest gotowanie mięsa przez długi czas – tutaj przygotujemy go szybciej, zachowując wszystkie włoskie smaki i aromaty. Z dodatkiem pomidorów, cebuli, marchewki oraz wyrazistego sera cheddar, sos ten wspaniale komponuje się z makaronem, tworząc sycące i smaczne danie na każdy dzień tygodnia.
Składniki
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 łyżeczka cukru
- 400 g makaronu linguine
- 50 g startego sera cheddar
- 2 puszki pomidorów bez skórki
- 400 g mielonego mięsa wołowego
- 3 łyżeczki oliwy
- 5 g kiełków bazylii (do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Smażenie cebuli i mięsa: Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Pokrój cebulę w drobną kostkę i wrzuć na patelnię. Smaż cebulę, aż będzie miękka i zeszklona, co zajmie około 5 minut. Następnie dodaj mielone mięso wołowe i smaż je, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się zarumieni. Dzięki podsmażeniu cebuli i mięsa, sos nabierze głębszego smaku.
- Dodanie marchewki: Gdy mięso będzie już równomiernie przysmażone, podlej je połową szklanki wody i dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Woda pomoże zmiękczyć warzywa, a marchewka doda sosowi delikatnej słodyczy. Duś całość na małym ogniu, aż woda odparuje, a marchewka będzie miękka.
- Dodanie pomidorów i przypraw: Do mięsa i warzyw dodaj pomidory z puszki, które wcześniej możesz lekko rozgnieść, aby uzyskać gładką konsystencję sosu. Dodaj łyżeczkę cukru, aby przełamać kwasowość pomidorów, oraz sól i pieprz do smaku. Całość duś przez około 10 minut, aby smaki się przegryzły i sos zgęstniał.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i ugotuj makaron linguine al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Linguine powinien być delikatnie sprężysty, aby idealnie pasował do sosu Bolognese.
- Łączenie makaronu z sosem: Odcedź ugotowany makaron i przełóż go na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby linguine dobrze połączył się z mięsnym sosem i wchłonął jego aromaty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, co pomoże uzyskać idealną konsystencję.
- Podanie: Linguine Bolognese podawaj na ciepło, posypane startym cheddarem, który delikatnie się rozpuści, nadając potrawie kremowego smaku. Dla dodatkowego aromatu udekoruj danie kiełkami bazylii – ich świeżość doskonale podkreśli smak sosu. Linguine Bolognese najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale możesz również przechowywać go w lodówce i odgrzać później.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej kremowy sos, możesz dodać odrobinę mascarpone lub śmietanki do sosu na końcu gotowania.
- Do Bolognese świetnie pasuje również parmezan, który możesz użyć zamiast cheddaru – nada on daniu bardziej włoskiego charakteru.
- Jeśli chcesz, aby sos miał jeszcze głębszy smak, dodaj szczyptę suszonego oregano lub bazylii podczas gotowania.
Zakończenie
Linguine Bolognese to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale także pozwala wprowadzić do kuchni odrobinę włoskiej magii. Ten przepis to idealne rozwiązanie na szybki obiad lub kolację, gdy chcesz zjeść coś wyjątkowego, ale prostego w przygotowaniu. Aromatyczny sos, makaron linguine i dodatek cheddaru tworzą razem pyszną całość, którą z pewnością pokocha cała rodzina. Smacznego!
