Pizza Capricciosa to klasyczna włoska pizza, która łączy delikatność szynki, aromat pieczarek i smak zielonych oliwek z kremową mozzarellą i sosem pomidorowym. Chcesz przygotować pizzę Capricciosa we własnej kuchni? Sprawdź przepis krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do pizzy Capricciosa?

Do przygotowania tej klasycznej pizzy potrzebujesz:

• Na pizzę:
  • 150 g startego sera mozzarella
  • 200 g szynki
  • 200 g pieczarek
  • 100 g zielonych oliwek
  • 50 g mąki do podsypania ciasta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
• Ciasto do pizzy:
  • 1 kg mąki
  • 500 ml wody
  • 25 g cukru
  • 20 g soli
  • 50 ml oleju
  • 8 g drożdży
• Sos do pizzy:
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 30 ml wody

Jak przygotować pizzę Capricciosa krok po kroku?

Krok 1: Jak zrobić ciasto na pizzę?

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem.
2. W letniej wodzie rozpuść drożdże, a następnie dodaj je do mąki.
3. Wlej olej i zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Jak przygotować sos pomidorowy?

Do koncentratu pomidorowego dodaj wodę, cukier, sól oraz suszone oregano. Wymieszaj całość, aby składniki dobrze się połączyły. Sos powinien być gęsty, aby nie rozpływał się na cieście podczas pieczenia.

Krok 3: Jak przygotować składniki na pizzę?

1. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Szynkę pokrój w kawałki, a oliwki przekrój na pół, aby równomiernie rozłożyły się na pizzy.
3. Zetrzyj ser mozzarella na tarce, jeśli używasz sera w bloku.

Krok 4: Jak formować i przygotować pizzę do pieczenia?

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (najlepiej z kamieniem do pizzy, jeśli posiadasz).
2. Blat roboczy oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 0,5 cm.
3. Przełóż ciasto na papier do pieczenia lub na blachę.
4. Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na cieście, a następnie równomiernie rozłóż plastry szynki, pieczarki i oliwki.
5. Na wierzchu rozsyp startą mozzarellę i skrop pizzę oliwą z oliwek.

Krok 5: Jak upiec pizzę Capricciosa?

Wstaw pizzę do piekarnika na około 10–12 minut lub do momentu, gdy ser się rozpuści, a brzegi ciasta staną się złociste i chrupiące. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Jakie są kluczowe triki, aby pizza Capricciosa była idealna?

1. Wysoka temperatura pieczenia: Piecz pizzę w jak najwyższej temperaturze, jaką oferuje twój piekarnik, aby uzyskać chrupiący spód i lekko puszyste brzegi.
2. Równomierne rozłożenie składników: Rozłóż składniki równomiernie, aby pizza równomiernie się upiekła i nie była zbyt wilgotna.
3. Świeże pieczarki: Świeże pieczarki dodadzą pizzy wyjątkowego aromatu i tekstury.

Jakie wino podać do pizzy Capricciosa?

Pizza Capricciosa doskonale komponuje się z lekkim, czerwonym winem, takim jak Chianti lub Montepulciano, które podkreślą smaki szynki i oliwek.

Pizza Capricciosa to prosty, ale wyrazisty smakami przepis, który zadowoli każdego fana włoskich specjałów. Przygotuj ją samodzielnie i ciesz się prawdziwym smakiem włoskiej pizzerii w domowym zaciszu!