Makaron z pesto z natki pietruszki to idealna propozycja na szybki, zdrowy i smaczny obiad. Pesto z natki pietruszki to świetna alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii – jest równie aromatyczne, a przy tym pełne witamin i składników odżywczych. Dodatek migdałów, suszonego chili i świeżej bazylii nadaje mu wyjątkowego charakteru, który idealnie komponuje się z delikatnym makaronem tagliatelle. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również prostotą przygotowania, a jednocześnie pozwala cieszyć się świeżymi, pełnymi smaku składnikami.
Składniki
- 350 g makaronu tagliatelle
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 garść świeżej bazylii
- 50 g płatków migdałowych
- 2 łyżki startego sera pecorino
- 2 łyżki oliwy
- 0,5 suszonego strączka chili
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie pesto: Na początek umyj i osusz natkę pietruszki oraz bazylię. Przełóż je do blendera, dodaj płatki migdałowe, chili oraz starty pecorino. Wszystko zmiksuj na gładką masę, stopniowo dolewając oliwę. Pesto powinno mieć kremową, ale nieco grudkowatą konsystencję, w której będzie czuć migdały i świeżość ziół. Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku, aby uzyskać idealny balans smaków.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzuć do niej makaron tagliatelle i gotuj al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Makaron al dente powinien być lekko sprężysty, co idealnie komponuje się z pesto, które otacza go swoim kremowym smakiem.
- Łączenie pesto z makaronem: Ugotowany makaron odcedź, ale zachowaj trochę wody z gotowania – może przydać się do rozrzedzenia pesto, jeśli będzie zbyt gęste. Gorący makaron wymieszaj z przygotowanym pesto, aby dokładnie się połączyły. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Podanie: Podawaj makaron od razu po przygotowaniu, posypany dodatkową porcją startego pecorino oraz świeżymi listkami bazylii. Danie możesz udekorować także płatkami migdałowymi, które dodadzą mu chrupkości i jeszcze więcej smaku.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak pesto, możesz dodać więcej chili lub czosnku, co podkreśli jego wyrazistość.
- Pesto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku. Wystarczy dodać odrobinę oliwy na wierzch, aby zachować jego świeżość na dłużej.
- Pesto z natki pietruszki świetnie komponuje się nie tylko z makaronem, ale również jako dodatek do pieczywa, grillowanych warzyw czy sałatek.
Zakończenie
Pesto z natki pietruszki z makaronem to szybki, prosty i niezwykle smaczny sposób na zdrowy obiad. Aromatyczna natka pietruszki, chrupiące migdały i delikatny ser pecorino tworzą wyjątkową kompozycję smaków, która zachwyci każdego. Idealne na szybki obiad w tygodniu lub na lekki posiłek podczas letnich dni. Smacznego!
