Bakłażan z ryżem to doskonała propozycja na lekkie, wegetariańskie danie pełne aromatycznych przypraw i zdrowych składników. Jak przyrządzić bakłażana, aby idealnie współgrał z delikatnym ryżem? Oto szczegółowy przepis, który zadowoli nie tylko miłośników kuchni śródziemnomorskiej!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania bakłażana z ryżem?

• 2 średnie bakłażany
• 200 g ryżu (najlepiej basmati lub jaśminowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 50 g orzeszków piniowych lub pestek granatu (do dekoracji)
• Garść świeżej natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według preferencji)
• Sok z połowy cytryny

Jak przygotować bakłażana z ryżem krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie bakłażana

Najpierw dokładnie umyj bakłażany, przekrój je na pół i wydrąż wnętrze, zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony miąższ drobno posiekaj i odłóż na bok. Puste połówki bakłażana posól delikatnie i odstaw na kilkanaście minut, aby zmiękły i puściły soki.

Krok 2: Przygotowanie ryżu

W międzyczasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Najlepiej, aby był lekko al dente, ponieważ będzie jeszcze gotował się w piekarniku.

Krok 3: Podsmażanie cebuli i miąższu bakłażana

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany miąższ bakłażana i smaż wszystko razem przez około 5-7 minut, aż bakłażan zmięknie. Na koniec dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy (paprykę, sól, pieprz) i gotuj sos przez około 10 minut.

Krok 4: Łączenie składników

Do gotowego sosu pomidorowego dodaj ugotowany ryż i delikatnie wymieszaj. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem. Gotowy farsz nałóż do połówek bakłażanów.

Krok 5: Pieczenie bakłażanów

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Faszerowane bakłażany ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż bakłażany będą miękkie, a wierzch lekko się zrumieni.

Krok 6: Dekorowanie i podawanie

Gotowe bakłażany wyjmij z piekarnika, posyp posiekaną natką pietruszki oraz orzeszkami piniowymi lub pestkami granatu. Skrop sokiem z cytryny dla świeżości smaku. Bakłażan z ryżem smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Z czym podawać bakłażana z ryżem?

Bakłażan z ryżem można podawać jako samodzielne danie lub w towarzystwie lekkiej sałatki, np. z rukoli, pomidorów i oliwek. Świetnie smakuje także z hummusem lub jogurtem naturalnym, który doda daniu kremowej konsystencji.

Jakie są najważniejsze wskazówki przy przygotowywaniu bakłażana z ryżem?

• Wybierz bakłażany o gładkiej, ciemnej skórce – są bardziej dojrzałe i delikatniejsze w smaku.
• Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, do farszu możesz dodać chili lub kumin.
• Danie to można modyfikować według własnych upodobań – dodanie soczewicy, ciecierzycy lub pieczarek sprawi, że stanie się jeszcze bardziej sycące.

Przygotuj bakłażana z ryżem według tego przepisu, a z pewnością zachwycisz swoich domowników i gości!