Kurczak w sosie to klasyka kuchni, która cieszy się popularnością dzięki prostocie i bogatemu smakowi. Ten przepis to idealne połączenie delikatnych filetów z piersi kurczaka i aksamitnego sosu na bazie śmietany, który wzbogacony jest o aromatyczne zioła oraz przyprawy. Mięso jest soczyste, a sos kremowy i pełen smaku. To doskonała propozycja na szybki i sycący obiad, który z łatwością można przygotować w zaledwie kilkadziesiąt minut.
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka
- 1 szklanka śmietany
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- Sok z cytryny
- Garść posiekanych świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek, oregano)
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Na początek delikatnie rozbij filety z piersi kurczaka, aby miały równomierną grubość. Dzięki temu kurczak będzie się smażył równomiernie i szybciej zmięknie. Następnie wymieszaj przyprawę do kurczaka z odrobiną oleju i natrzyj marynatą filety. Skrop mięso sokiem z cytryny, aby nadać mu lekkiej, orzeźwiającej nuty. Zamarynowane filety owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut.
- Obsmażanie kurczaka: Po zamarynowaniu, wyjmij mięso z lodówki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju obsmaż kurczaka z obu stron na złocisty kolor. Mięso nie musi być w pełni usmażone, ponieważ będzie jeszcze duszone w sosie. Gdy kurczak się zarumieni, przełóż go na talerz i odstaw.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj nieco oleju i wrzuć posiekaną cebulę. Zeszklij ją, aż stanie się miękka i delikatnie złocista. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby połączyć ją z tłuszczem – dzięki temu sos uzyska odpowiednią konsystencję. Wlej śmietanę i mieszaj, aby nie powstały grudki.
- Dodanie ziół i mięsa: Do sosu dodaj posiekane świeże zioła oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej ulubionych ziół, takich jak tymianek czy oregano. Gdy sos się zagotuje, dodaj przesmażone wcześniej filety z kurczaka. Duś całość na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie i przesiąknie smakiem sosu – powinno to zająć około 10-15 minut. Pamiętaj, aby nie doprowadzić sosu do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła.
- Podanie: Gotowego kurczaka w kremowym sosie podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub makaronu. Świetnie sprawdzi się również z warzywami na parze lub sałatką. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, aby podkreślić jego aromat.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać do sosu odrobinę białego wina lub bulionu, aby nadać mu głębi.
- Śmietanę możesz zastąpić mlekiem kokosowym, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą wersję lub danie o egzotycznym charakterze.
- Zioła można dostosować do własnych preferencji – świetnie sprawdzą się również świeża bazylia, rozmaryn lub estragon.
Zakończenie
Kurczak w sosie to danie, które zadowoli każdego – soczyste mięso w połączeniu z kremowym, aromatycznym sosem sprawia, że jest to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Dzięki użyciu świeżych ziół i odrobiny soku z cytryny danie zyskuje lekkości, a śmietana nadaje mu aksamitnej konsystencji. To idealny pomysł na szybki, a jednocześnie elegancki posiłek, który można przygotować bez większego wysiłku. Smacznego!
