Pieczeń z indyka nadziewana szpinakiem to danie idealne na specjalne okazje, rodzinne obiady, a także na co dzień, kiedy mamy ochotę na coś wyjątkowego. Delikatne mięso z indyka, wypełnione aromatycznym farszem z szpinaku, szynki i orzeszków piniowych, to połączenie, które zaskakuje swoją bogatą teksturą i smakiem. Całość dopełnia lekko orzechowy parmezan oraz świeży rozmaryn, które nadają daniu niepowtarzalnego charakteru. Pieczeń z indyka jest lekkostrawna, a zarazem niezwykle sycąca – idealna propozycja na uroczysty obiad.
Składniki
- 1 kg piersi z indyka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 150 g gotowanej szynki
- 300 g szpinaku (mrożonego)
- 2 łyżeczki tartego parmezanu
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 30 g orzeszków piniowych
- Sól i pieprz do smaku
- 5 łyżek soku z cytryny
- 0,7 szklanki oleju
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Umyj i osusz pierś z indyka. Posiekaj rozmaryn, a następnie oprósz mięso solą, pieprzem i świeżym rozmarynem. Skrop całość sokiem z cytryny oraz oliwą, aby mięso nabrało dodatkowego aromatu i stało się bardziej soczyste. Odstaw na kilka minut, aby smaki przeniknęły mięso.
- Nacięcie piersi: Ostrym nożem natnij pierś z indyka wzdłuż, tak aby można było ją rozłożyć na duży, płaski płat. To miejsce, w którym umieścisz przygotowany farsz.
- Przygotowanie farszu: Posiekaj cebulę i czosnek. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się złociste i miękkie. Dodaj szpinak (wcześniej rozmrożony i odsączony z nadmiaru wody). Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż szpinak lekko zmięknie. Na koniec dopraw farsz solą, pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.
- Formowanie roladki: Na rozłożonym płacie mięsa ułóż warstwę szpinaku, następnie przykryj ją plastrami gotowanej szynki. Całość posyp posiekanymi orzeszkami piniowymi oraz tartym parmezanem, który nada farszowi kremowej konsystencji i orzechowego smaku.
- Zwijanie mięsa: Delikatnie, ale ciasno zwiń mięso w roladę, a następnie zwiąż je bawełnianą nitką, aby farsz nie wypadł podczas pieczenia. Dzięki temu mięso zachowa swój kształt i równomiernie się upiecze.
- Obsmażenie roladki: Rozgrzej na patelni odrobinę oleju i obsmaż roladę ze wszystkich stron, aż nabierze złocistego koloru. To pomoże zamknąć soki w mięsie i nada mu apetyczny wygląd.
- Pieczenie: Przełóż obsmażoną roladę do naczynia żaroodpornego lub brytfanki. Podlej ją szklanką białego wina, co doda mięsu głębokiego smaku i aromatu podczas pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę. W trakcie pieczenia polewaj roladę powstałym sosem, aby mięso pozostało soczyste.
- Podanie: Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby soki równomiernie się rozłożyły. Następnie krój pieczeń w grube plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, kasza czy sałatki.
Dodatkowe wskazówki
- Pieczeń z indyka świetnie komponuje się z sosem na bazie wina, który powstał podczas pieczenia. Można go zagęścić odrobiną mąki lub śmietany, tworząc aksamitny sos do polania mięsa.
- Jeśli nie masz orzeszków piniowych, możesz zastąpić je innymi orzechami, np. włoskimi lub migdałami.
- Zamiast gotowanej szynki możesz użyć wędzonej, co nada daniu bardziej intensywnego smaku.
Zakończenie
Pieczeń z indyka nadziewana szpinakiem to danie, które z pewnością zachwyci każdego gościa. Soczyste mięso, aromatyczny farsz i delikatna nuta rozmarynu sprawiają, że jest to propozycja idealna na elegancki obiad lub kolację. Dodatek orzeszków piniowych i parmezanu nadaje potrawie wyrafinowanego smaku, a białe wino zapewnia wyjątkową głębię. To danie, które z pewnością na długo zostanie w pamięci każdego, kto spróbuje!
