Makaron wstążki z sosem cytrynowym to idealne połączenie delikatnego smaku makaronu z orzeźwiającym cytrynowym sosem, w którym znajdziesz kawałki łososia. To danie doskonale sprawdzi się na lekki, ale elegancki obiad lub kolację. Kremowa konsystencja sosu cytrynowego z dodatkiem białego wina i śmietany, przełamana świeżością cytryny, doskonale komponuje się z miękkim makaronem i delikatnym łososiem. Całość udekorowana świeżym koperkiem i startym parmezanem to przepis na smakowity posiłek, który zachwyci każdego.
Składniki
- 350 g makaronu wstążki (tagliatelle)
- 150 g filetu z łososia
- 1 bulion warzywny
- 1 cebula
- 1 sparzona cytryna (skórka i sok)
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 150 ml śmietany 36%
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- Pieprz do smaku
- Parmezan do posypania
- Świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie
- Przygotowanie łososia: Na początek opłucz filet z łososia i pokrój go w kostki o grubości około 1,5 cm. W garnku zagotuj litr wody i rozpuść w niej bulion warzywny. Wrzuć łososia do gotującego się bulionu i sparz go przez około 2 minuty. Wyjmij łososia i odłóż na bok.
- Przygotowanie cebuli i cytryny: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie zetrzyj skórkę z wcześniej sparzonej cytryny na drobnej tarce, a sok wyciśnij do małego naczynia. To właśnie cytryna nada potrawie świeżego i lekko kwaskowego charakteru, który idealnie komponuje się z łososiem i śmietaną.
- Przygotowanie sosu cytrynowego: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie przesmaż na niej cebulę, aż będzie szklista. Do cebuli wlej białe wino i gotuj, aż wino odparuje, pozostawiając tylko delikatny aromat. Następnie dodaj śmietanę i gotuj całość przez kilka minut, aby sos zaczął gęstnieć. Do sosu dodaj startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny, a na końcu dopraw pieprzem do smaku.
- Dodanie łososia: Do gotowego sosu delikatnie dodaj wcześniej sparzonego łososia. Wymieszaj całość bardzo ostrożnie, aby kawałki łososia zachowały swoją strukturę i nie rozpadły się.
- Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron wstążki w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, ale zostaw odrobinę wody z gotowania, którą w razie potrzeby można dodać do sosu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Łączenie składników: Gotowy makaron wymieszaj z gorącym sosem cytrynowym i kawałkami łososia. Upewnij się, że makaron jest dobrze pokryty sosem i ma odpowiednią konsystencję – kremowy, ale nie za gęsty.
- Podanie: Danie podawaj od razu po przygotowaniu. Na talerzu posyp makaron startym parmezanem i udekoruj gałązkami świeżego koperku, co nadaje potrawie nie tylko piękny wygląd, ale także dodatkowy aromat.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej intensywny cytrynowy smak, możesz dodać trochę więcej soku z cytryny do sosu według własnych preferencji.
- Do tego dania świetnie pasują także inne dodatki, takie jak kapary czy czarne oliwki, które wzbogacą smak.
- Wersję wegetariańską tego dania można przygotować bez łososia, zastępując go np. pieczonymi warzywami, takimi jak cukinia czy szpinak.
Zakończenie
Makaron wstążki z sosem cytrynowym i łososiem to połączenie świeżości, kremowej konsystencji i delikatnej kwasowości cytryny, które razem tworzą harmonijną całość. To danie idealne na lekkie, ale sycące obiady, które nie tylko pięknie wygląda, ale też zadowala podniebienie. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku – to świetna propozycja dla miłośników włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Smacznego!
